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主要方法有包埋法、吸附法、共價鍵合法、交聯(lián)法、親和法等。信號轉(zhuǎn)換元件則包括電化學電極和離子選擇性場效應(yīng)管(ISFET)半導體、光學元件（如光纖、表面等離子共振）、熱學熱敏元件、聲學壓電晶體（如石英晶體微天平、表面聲波）、微機械懸臂梁等。從生物傳感器中生物分子識別元件上的敏感材料角度，可將生物傳感器分類為酶生物傳感器、全細胞（微生物/組織）生物傳感器、基因生物傳感器。其中，農(nóng)藥殘留快速檢測用途的生物傳感器研究和開發(fā)主要集中在酶生物傳感器上。以前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥主要是含含硫、鉛、銅等的無機物，以及除蟲菊酯、尼古丁等來自植物的有機物。

預防超標

掌握使用劑 量不同農(nóng)藥有不同的使用劑量， 同一種農(nóng)藥在不同防治時期用藥量也不一樣，而且各種農(nóng)藥對防治對象的用量都是經(jīng)過技術(shù)部門試驗后確定的，對選定的農(nóng)藥不可任意提高藥量，或增加使用次數(shù)，如果隨意增加藥量，不僅造成農(nóng) 藥的浪費，還產(chǎn)生藥害，導致作物特別是蔬菜農(nóng) 藥殘留。而害怕農(nóng)藥殘留，采用減少藥量的方法，又達不到應(yīng)有的防治效果。為此在生產(chǎn)中首先應(yīng)根據(jù)防治對象， 選擇z合適的農(nóng)藥品種，掌握防治的用藥時機；許多國家以農(nóng)藥殘留限量為技術(shù)壁壘，限制農(nóng)副產(chǎn)品進口，保護農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。其次嚴格掌握農(nóng)藥使用標準，既保證防治效果，又降低了殘留。

藥尤其是有機藥大量施用，造成嚴重的藥污染問題，成為對人體健康的嚴重威脅。　“目前市民有三種方法 可以知道所買的產(chǎn)品安不安全。”有關(guān)工作人員介紹，對所有納入追溯管理的農(nóng)產(chǎn)品及其生產(chǎn)單位的相關(guān)質(zhì)量安 全信息，市民可通過12316為農(nóng)服務(wù)熱線、手機短信和互聯(lián)網(wǎng)等方式快速查詢。據(jù)統(tǒng)計，納入追溯管理的蔬菜、食用菌、果品、茶葉等產(chǎn)品的市場抽檢 合格率達到97.7%，比追溯前提高了0.8個百分點。199-2003中酶壓制法對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測的檢出限與GB2763-2016食品中農(nóng)藥z大殘留限量有較大差距，有可能導致不合格樣品判斷為合格。