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用高壓鍋煮粥時，水多久噴出一次？

1.水和米太多，水位不得超過壓力鍋容積的一半。

2.如果火力太大，在高壓鍋充氣后立即將高壓鍋轉(zhuǎn)到小火上以保持空氣噴射。

3.排氣閥有缺陷或放氣過快。不建議直接給高壓鍋放氣。當(dāng)它冷卻時，它會自然放氣(一個好的高壓鍋可以在冷水中快速冷卻)。

4.消泡劑不起作用(蓋子在鍋蓋排氣口測量)或有污垢。清潔后，用鋸條標(biāo)記蓋子，使其變粗糙，并更好地除霧。

高壓鍋里不能再有粥，燉肉湯里不能超過三分之二，煮粥里不能超過二分之一，火力不能再大，每次使用后都要清洗和儲存。

高壓鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？

許多人喜歡用高壓鍋燉肉和排骨。高壓烹飪對肉的營養(yǎng)有什么影響？研究發(fā)現(xiàn)，與其他烹飪方法相比，在高壓鍋里燉肉不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)減少，還能保護(hù)脂肪免受氧化。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)研究室發(fā)現(xiàn)，高壓鍋烹飪魚比常壓烹飪更能保護(hù)脂肪，肉類中不飽和脂肪酸的保存率也更高。送電（或蒸汽）經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用，微電腦控制相互轉(zhuǎn)換，同時可供多處用氣：如獨(dú)立用于桑拿約45m3的浴室僅需十分鐘左右室內(nèi)溫度就可達(dá)40~60℃，蒸飯車頂上配有氣壓安全球閥。這主要是由于在高壓鍋烹飪中形成真空狀環(huán)境，這減少了肉和氧之間的接觸，從而更好地減少脂肪氧化和脂肪氧化過程中一些有害物質(zhì)如聚合物的產(chǎn)生，這對健康具有重要意義。

如何讓米飯更香？

煮飯前有幾點需要注意:

步，選擇大米，大米生產(chǎn)的米粒顏色飽滿清澈。

第二步是洗米，然后用清水再洗一遍。

第三步是加水，通常500克武昌米與水的比例是133601.25-1:3，可以根據(jù)自己的口味靈活控制。

第四步，浸泡，通常為10-15分鐘，煮熟的米飯味道更耐嚼，味道更甜和美味。

第五步是飯后燉5分鐘，這樣可以使米飯更好地吸收水分，防止粘在鍋里。

第六步是把米飯攪拌均勻，這樣不僅能使多余的水分蒸發(fā)，而且能使整鍋米飯受熱均勻，香味四溢。

這里，一碗香、甜、軟、糯的武昌米飯準(zhǔn)備好了。你學(xué)會了嗎？