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發布時間:2021-10-12 11:57  







低溫油炸設備的良莠不齊,以及一些廠家購買設備之后生產出的不理想果蔬脆片及經常維修的售后問題,設備無法正常運轉,降低了工作效率,影響了生產能力,使得一些果蔬脆片生產廠家對國內的真空低溫油炸設備非常失望,其實不然,真空低溫油炸設備技術現在已經非常成熟,只是現在國內有些生產該設備的廠家,看到市場好,急于求成,設備沒有完全實驗成功,就上市,給客戶造成了不良影響。




真空油炸就是將蔬菜置于低溫真空的油炸設備內,讓油炸和脫水同時進行。在這種相對缺氧的條件下進行加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。據計算,在真空度為700mmHg的負壓系統中,純水的沸點大約為40℃。以降低沸點的方式,低溫脫水處理,有效地避免了高溫對食品營養成分及品質的破壞,保留了蔬菜的營養成分和微量元素。
經過干燥脫水后,蔬菜水果中嬌氣的維生素C會被破壞,但是蛋白質、礦物質、膳食纖維、糖分以及維生素B、D等其他較為穩定的成分則保留完好。還有含量豐富的膳食纖維、鈣鐵鋅硒等礦物質也被濃縮保存,因此,果蔬脆片也是補充膳食纖維和礦物質的很好來源。而且脆片的整個加工過程中不添加任何人工防腐劑、人工色素以及其它增項增色的人工化學添加劑。配料表簡單干凈,為了保證美味少量加入了麥芽糖,麥芽糖相比蔗糖甜度低,不會給人體制造過多的負擔,所以你也不用看見糖就害怕!




什么是VF真空脆化技術
秋葵酥脆,從新鮮和精致的秋葵中脫水。它的顏色是綠色和綠色。加工完成后,它會鎖住營養物質并告別植物粘液,給味蕾帶來另一個驚喜!打開袋子,看看所有完整的秋葵,取出放入口中,口腔融化,清新爽脆,植物的香味在舌尖上跳躍,吃的越多,你感覺越飽幸福吃完之后,我想在任何時間和地點都有新鮮的秋葵,薄膜很清淡,口感清脆,咸,清脆可口,沒有殘留!適合所有年齡段的蔬菜,是一種營養豐富的蔬菜。你會選擇哪一種口味?酸甜可口的蘋果酥脆菠蘿脆嗎?或者是脆嫩而富有營養的秋葵脆?
