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工業鹽的化學性質及用途

工業鹽的化學性質

1氯化鈉：白色粉末，水溶液有咸味，溶解度受溫度影響不大

化學性質：能和硝酸應溶液反應：NaCl AgNO3 === AgCl↓ NaNO3

用途：（1）作調味品（2）作防腐劑（3）消除積雪（降低雪的熔點）（4）農業上用NaCl溶液來選種（5）制生理鹽水（0.9% NaCl溶液）Na助消化，增進食欲。

2碳酸鈉：俗稱純堿、蘇打。白色粉末狀固體，易溶于水。

工業鹽化學性質

（1）水溶液呈堿性，使紫色石蕊試液變成藍色，使無色酚酞試液變成紅色。

（2）能和鹽酸反應，是泡沫滅火器的原理。Na2CO3 2HCl === 2NaCl H2O CO2↑

（3）能和氫氧化鈣溶液反應： Ca(OH)2 Na2CO3 === CaCO3↓ 2NaOH

能和溶液反應： Ba(OH)2 Na2CO3 === BaCO3↓ 2NaOH

（4）能和鈣鹽、鋇鹽溶液反應：BaCl2 Na2CO3=== BaCO3↓ 2NaCl

CaCl2 Na2CO3=== CaCO3↓ 2NaCl

用途：用于玻璃、造紙、紡織、洗滌、食品工業等

3碳酸氫鈉：俗稱小蘇打。白色粉末、易溶于水

化學性質：（1）和稀鹽酸反應NaHCO3 HCl === NaCl H2O CO2↑

（2）受熱易分解：2NaHCO3 △ 維持細胞內外的水分分布，促進細胞內外物質交換Cl促生鹽酸、幫- Na2CO3 H2O CO2↑

用途：制糕點所用的發酵粉，yi 療上，zhi療胃酸過多

4碳酸鈣：白色粉末，是石灰石、大理石、水垢、雞蛋殼的主要成分

化學性質：（1）和稀鹽酸反應：CaCO3 2HCl === CaCl2 H2O CO2↑

（2）高溫受熱分解：CaCO3

用途：補鈣劑、建筑材料

5工業鹽鈉（NaNO2）有毒,不能用于烹調食物。

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工業鹽于食用鹽概念上有混淆之處

工業鹽概念上有混淆之處。有時候，有人把鹽也稱為工業鹽或工業用鹽。這是非常危險的。因為鹽很容易引起食物zhong毒。另外，大量的工業副產鹽不能作為食用鹽的原料，當然更加不能作為食用鹽銷售和食用。將工業鹽用于食用或者食品加工，不論其害處如何，都是wei 法行為，需要依法打擊。但也有一部分人是萬萬吃不得的，俗話說“吃什么補什么”，既然說吃低鈉鹽補鉀，那對人身體鉀量少的人來說是好事，那對那些人身體鉀含量高的人來說那就是一件要命的事。保障食品安全，重視渠道合法是重要的。

 工業鹽為什么不能作為食用鹽使用？首先是執行標準不同。工業鹽的產品標準是GB/T5462。食用鹽產品要同時符GB5461（這是產品標準）及衛生標準—GB2721（這是安全標準）才可以作為食用鹽使用。從標準代號可以看出，食用鹽標準執行的國家強制性標準。與工業鹽標準- GB/T5462相比較，食用鹽標準多了鉛、、、鎘、鹽等控制指標。這些指標大多是重金屬元素，他們在自然界中廣泛存在，如果不控制低限制量，長期食用，就有可能在體內累積，產生嚴重后果。其次是消除碘缺乏病的要求。食用鹽作為載體加碘以補充人體對碘的需求，這是世界衛生組織確立的、全球大部分國家的通用做法。而工業鹽是不加碘的。第三，食用鹽的生產是定點生產許可制，食鹽定點生產企業的設立有規范和要求(GB/T 19828-2005《食鹽定點生產企業質量管理技術規范》)，并且獲得食鹽定點生產許可證的企業及其食鹽產品種類在國家工xin部有備案，產品每年受到監督抽查。這些監督措施保證了食用鹽的安全，這是工業鹽所沒有的。第四，食用鹽的生產、包裝標識、銷售必須遵守國家《食品安全法》的各項規定。工業鹽被廣泛的使用，特別是在農牧業當中的使用范圍也是很廣的，作為專業的河北工業鹽廠家，小編帶大家一起來共同學習一下工業鹽在農牧業當中有什么重要作用。因此食用鹽在原料選擇、加工方式、運輸、貯存、包裝、溯源都有嚴格的要求和監控，這是工業鹽無法比擬的。比如，食用鹽在生產過程中用的水必須符合生活飲用水衛生標準，添加劑必須是食用級的，包裝物必須有QS認證，包裝物必須有防標識，產品運輸必須封閉，銷售單位必須拿到產品合格證才能銷售，有問題必須實施產品召回等等嚴密的管理措施。

鹽是根據用途而劃分的以氯化鈉為主含量的鹽。再細分工業鹽的用途，要么作為工業原料，如用于生產鹽酸、、純堿、氯化銨、、融雪劑、肥皂、陶瓷等，要么作為添加劑或輔料加工其他產品，如用于軟化鍋爐水、制皮、道路融雪等。而食用鹽則分為口食鹽（即直接入口）和用于食品加工的食鹽。因為餐飲業中的食品和加工食品都是直接食用的，二者更具有可比性。 

公司溫馨提醒您，在購買食鹽（加碘精制鹽）前應仔細辨別包裝袋上正反兩面的圖文印制、產品介紹與產品是否相符。另外，如何利用廚房的調料來簡單鑒別買回的加碘食用鹽是無碘鹽甚至是工業鹽呢？其實買哪種都不太重要，但“食鹽還是鹽，不宜多吃，更不要稀里糊涂地多吃，每天食用鹽的量不要超過6克。請看下面的視頻： 工業鹽中含有的鈉會對身體有害，請您積極告訴身邊親友，選購安全放心的食用鹽。

反思工業鹽新聞的過往

收索工業鹽新聞的時候早的時間是2002年在百度新聞里面，當然我指的是fu面的，我估計時間可能還要早，畢竟工業鹽專營放開已經20年了，我估計還要早，也可以理解，畢竟網絡普及的時間在我國還沒有20年，工業鹽造假食鹽能夠打擊到工業鹽廠家的生產銷售嗎，這個我們不評論，但是有一點說一下，工業鹽是用來工業用途，你造假不造假食鹽工業生產依然離不開工業鹽，但是民心惶惶，惶惶背后的因素是利潤，是安全隱患。目前我國化工行業新產品、新技術不足仍然是制約我國化工行業發展的大瓶頸，因此在各個發展期間應大力促進自主創新高科技產業化，為傳統化工產業提供技術支持。

食鹽在2016年將放開專營，這個已經有新聞報道，估計工業鹽造假的新聞在這段時間會甚囂塵上的，估計會有很多的民眾會囤積食鹽，這也只是猜測，因為我把這個消息說個他們聽的時候，他們的 di 一反應是那以后還有放心鹽嗎，現在吃的鹽我都懷疑是工業鹽。看來社會需要普及下工業鹽的知識了，別讓恐慌依舊。食用的“鹽”和工業上使用的“鹽”，都是一樣的化學成分，只是用途不同。