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益生元（prebiotics）是由格倫·吉布索（G. R. Gibsion）等（1995）提出，是指“不易消化的食物成分，它可以通過選擇性地刺激結腸中的一種或少數幾種細菌的生長或活性而對宿主產生有益影響，從而增進宿主健康”。這種受到的細菌應是天生具備有益作用的，如雙歧和乳酸菌。

益生元（ prebiotics）作為一種膳食補充劑，通過選擇性的刺激一種或少數菌落中細菌的生長與活性而對寄主產生有益的影響，從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。成功的益生元應是在通過上消化道時，大部分不被消化而能被腸道菌群所發酵的。的是它只是刺激有益菌群的生長，而不是有潛在致病性或活性的有害細菌。

功能性低聚糖低聚果糖低聚糖，又稱寡糖，指由2-10個單糖單位以糖苷鍵連接而成的具有直鏈或支鏈的低度聚合糖類的總稱。近年來，低聚糖備受人們的關注，因為它除了是非淀粉多糖之外還是結腸細菌的碳源，攝食后該碳水化合物在腸內不被消化而以完整狀態進入回腸和盲腸的部位，在結腸中，其大部分或一部分可被結腸中的常駐菌作為基質而利用，結果使pH下降并產生短鏈脂肪酸，這種作用的結果可使病原菌減少。

益生元的雙歧因子功能：迄今已鑒定的益生元大多可以促進雙歧增殖的，其作用機制是益生元選擇性刺激腸道中眾多菌群中的雙歧的增殖。這可能是由于雙歧利用這類基質生長的效率比其他微生物相對更高，并且能耐受短鏈脂肪酸（SCFA）和發酵所引起的酸化微環境的原因。分析長雙歧基因組揭示了專門對各種不同碳水化合物進行分解代謝的大量蛋白質序列，無疑這些有助于提高在腸道環境中的競爭力。