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發布時間：2020-07-17 04:10
李耿直淺析重慶火鍋加盟門店現場調味如何解決？
在客人進餐時，客人難免會提出不符合口味。我們應及時給客人解決，達到客人滿意為止。具體調味是:
1、麻味不夠:加炒制過的花椒和火鍋油攪拌。
2、麻味過重:增加回甜味，加入白酒、米酒。
3、辣味不夠:加炒香的辣椒與火鍋油攪拌。
4、辣味過重:首先從湯鹵中取出一部份火鍋油，注入一部分清湯。
第二漏勺打辣椒，然后加入米酒、白糖。
5、咸味不夠:直接加入調味鹽和清湯攪拌。
6、咸味過重:首先直接加入調制好的清湯。第二:用土豆和藕片調味(因為土豆和藕片吸鹽功能強)
7、甜味過淡(紅湯):加入白酒和紅油攪拌。
8、甜味過重:用鹽和清湯調制。
加盟火鍋品牌開一家火鍋店需要注意什么？
和開一家傳統的飯店相比，選擇開家火鍋店，簡直就是在走捷徑。菜都是生的，切切洗洗就可以端上去了。根本就不需要嚴格意義上的廚師。頂多需要一個人來配菜、做湯底和做醬料，我當時就是這么想的，事實證明很多火鍋店確實都免去了這個問題。那么需要考慮的就是你要走什么樣的路線，做什么火鍋？你掌握幾種底湯還有小料的做法？做高等還是中低端？加盟還是自己研發？
火鍋店加盟的話，低中端些可考慮齊齊火鍋類型的重慶老火鍋品牌、串串香等等，都可以參考。還有些地區性的品牌
如果你不是做加盟，而是自己有配方去做這些東西，個人建議做簡單的火鍋，放棄考慮噱頭，什么滋補鍋，加中藥加人參什么的就算了，太冷門，也不好吃。老油要干凈，管理要嚴格，服務員，店長什么的要各司其職，而且有一點注意，要適當放權。
李耿直火鍋怎么樣？總部扶持力度大嗎
不得不說，中國人對火鍋情有獨鐘，民以食為天，火鍋廣受消費者的歡迎。國內的火鍋項目太多了，光是火鍋就有眾多的加盟品牌。想要創業，加盟李耿直火鍋是很好的選擇，因為有品牌，吸引的消費者多，而且總部對加盟商的支持力度高。現在小編就來為大家介紹一下，希望對你們有幫助。
火鍋，在我國流傳已有上千年歷史，火鍋是勞動人民智慧的結晶，也是深受大眾喜愛的餐品。火鍋經多年發展后，衍生出數種類型的餐品，其食用方式不同、口感不同，給予消費者們別樣的就餐體驗。
重慶李耿直火鍋
選擇這個品牌，公司會分析考察來提供專業的選址建議，根據當地的商圈和經濟狀況為加盟商選擇合適的店面地址。新產品技術研發和新技術免費升級，將無條件提供給加盟商，而且總部還會派專業的老師上門手把手進行教學，解決實踐過程中的疑難問題。李耿直火鍋加盟總部會提供全套的營銷方案，以此來提高加盟店的有名度。
李耿直火鍋是一個值得廣大消費者信賴的火鍋品牌，這個品牌在發展的時間里，很好的結合了自己的優勢與才華，不管是在味道上，還是在服務上，都得到了廣大消費者的青睞。因此選擇重慶李耿直火鍋，是非常不錯的，這樣的項目值得擁有。如果您對這個項目感興趣，趕緊聯系我們哦！
開火鍋店哪些地方不能犯錯
一、選址不正確
在選址之前,必須要選擇一個便于經營和發展的區域,這是選址的前提。
二、味道不好吃
味道可以說是一家火鍋店鋪生存法則。決定重慶老火鍋味道的因素有很多，比如說廚師，食材，湯料等等各個方面，想要火鍋店味道穩定就要從各個方面下工夫，每個小細節都不可忽略。李耿直老火鍋總部統一提供火鍋底料，價格實惠，味道正宗美味。
三、裝修不合格
火鍋店裝修設計,要從不同的火鍋店實際出發,以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量,以吸引顧客。總體來說,裝修風格各不相同,但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調;二是店內空氣混濁潮濕;三是店內桌位間距過小;四是環境空間壓抑;五是缺乏獨創性特色裝飾。
四、員工服務不到位
作為服務行業，開一家火鍋店在服務這一塊一定要做好，營造溫馨且富有人性化的餐飲是消費者容易接受的消費環境，做到菜品質好、服務周到，以及上菜時間短，把消費熱情貢獻給客戶。
