潮州做生意全自動燒餅機廠家承諾守信 營房機械節能環保

鍋具：平鍋或電餅鐺。1步：準備好面粉，再加入開水，邊倒邊攪拌，開水的溫度在80度左右，溫度越高，面團就越粘，一般水溫≥70度時，和成的面團變得柔軟，粘糯且沒有筋度，如果想要面團柔軟且有筋性，可以選擇半湯面，可以選30%--40%面粉加入開水拌勻，余下的面團加入適量的冷水，可按個人喜好而定，如果不加冷水，則是全燙面；第2步：和好的面團蓋好餳發一會兒，或者攤開放涼再揉成團，面團經過餳發吸水分，沒有顆粒，面團甜度也增加

5.2個小時以后，面團膨脹到原來的兩倍大，用手扒開面團看一下，里面呈蜂窩狀，這個時候面團已經發酵好了。脆

6.在案板上撒上一點面粉，取出面團，在案板上揉搓排一下氣，搓成長條，取一個大搟面杖搟成一個薄片。

7.中間可以撒上一點面粉，把面片搟開，搟薄以后，抹上一層油酥抹均勻，用手把面片卷起來，卷到后收口要朝下卷實一點。

8.然后揪成一個一個大小均勻的面劑子，用手把面劑子兩頭往中間收，后折成一個圓，再用手團一團放在案板上面全部團好。

9.我們拿起一個面坯，先蘸上雞蛋液，后再裹上一層芝麻，蘸上雞蛋液是防止面餅上面的芝麻，在煎的過程中掉落。

是一個“家常燒餅”的做法。一款迷你版的小燒餅，不僅精致小巧，而且制作過程也十分簡單。學會可以在家做，皮酥的直掉渣，真的超好吃。

【食材清單】：

主料：面粉

配料：酵母、白糖、雞蛋、白芝麻、黑芝麻

調料：鹽、芝麻香油、椒鹽、芝麻醬

【步驟一】：

準備好300克面粉，并加入3克酵母，為了促進酵母發酵，這里我們再加入白糖5克。用160毫升的清水和面，邊倒邊攪拌直至沒有干面粉，下手把面粉揉成一個稍軟點的面團。之后用盤子蓋住，密封發酵一個小時，發酵至原來的兩倍大就可以了。