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發(fā)布時(shí)間：2020-07-20 09:30
暖暖平時(shí)在挑選蔬菜和水果時(shí)，一般都是遵循“越新鮮就會(huì)越健康”的原則。
尤其是水果類，越新鮮口感越好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失的就會(huì)越少。但是生活中有一些食物新鮮時(shí)是不能吃的，不然可能會(huì)導(dǎo)致拉肚子。
腌制蔬菜1
家常的風(fēng)腌小菜相較于新鮮蔬菜，更別有一番滋味。但是各位暖粉們，剛腌制的蔬菜萬(wàn)萬(wàn)不能吃！
新鮮的蔬菜里都含有一定量的NO3，在在腌漬過(guò)程中，它會(huì)還原成有毒的鹽，這種物質(zhì)除了會(huì)讓人產(chǎn)生面部青紫的癥狀外，還可能致癌。
官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部主營(yíng)蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對(duì)象是企業(yè)、工廠、學(xué)校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場(chǎng)、超市、醫(yī)院、銀行、機(jī)關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，20年的老店面，價(jià)格跟隨市場(chǎng)而動(dòng)。歡迎來(lái)電咨詢！
想知道怎么選新鮮蔬菜的看這里哦！
絲瓜：選擇絲瓜體形正直、完整、顏色淺綠、瓜紋明顯、沒(méi)有受傷，因?yàn)榻z瓜很成熟后會(huì)纖維化，也就是會(huì)變成菜瓜布，放入冰箱可保存約1~2周。
南瓜：好吃的南瓜選瓜梗還堅(jiān)硬、有重量感的好，如果南瓜的果皮表面有黑點(diǎn)的千萬(wàn)別買，有可能壞掉或發(fā)霉了，整顆放在陰涼處可保存1個(gè)半月，但還是越早吃越好喔。
芥藍(lán)菜：選芥藍(lán)菜要選整株葉菜緊密、莖部要細(xì)、莖部到葉片有粉質(zhì)狀極棒，一般是要吃再買，當(dāng)日食畢，芥藍(lán)菜是很容易老化的菜，不建議久放喔。
要去學(xué)校值班，沒(méi)空買菜！怎么辦？
超市、菜場(chǎng)人多、太雜，怎么辦？
電機(jī)食堂可以訂購(gòu)新鮮蔬菜了？！
是的，沒(méi)錯(cuò)！為了更好地服務(wù)在校師生學(xué)校開始賣菜啦！
疫情期間，為了更好地服務(wù)師生，后勤保障中心與上海啟菲實(shí)業(yè)有限公司、校食堂原材料合格供應(yīng)商上海通巖農(nóng)副產(chǎn)品有限公司達(dá)成協(xié)議，從今天起，學(xué)校為教職工、留校留學(xué)生提供新鮮蔬菜訂購(gòu)服務(wù)，保障電機(jī)師生的食品安全與身體健康。
新鮮蔬菜能生吃的盡量生吃
有些綠色蔬菜可以生吃，如荷蘭芹、柿子椒、黃瓜、蔥等。生吃不僅可吃到其自然美味，而且可保留易遭高溫破壞的維生素、干擾素誘生劑等抗病成分，營(yíng)養(yǎng)、保健價(jià)值更高。
當(dāng)然生吃蔬菜是有講究的，首先要注意衛(wèi)生，有污染的蔬菜不能生吃。另外，有澀味的蔬菜要設(shè)法除掉澀味(如菠菜，可先放進(jìn)沸水中焯一下)，澀味是含鎂較多的標(biāo)志，而鎂過(guò)多可阻礙鈣的吸收。
