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石磨中含多種礦物質微量元素，在石磨和小麥自然沖突中，礦物質養分元素也會進入面粉中，養分更豐厚。另外，面粉的儲藏量較大時，應當使新陳面粉分開堆放，以利于推陳出新。但由于天天加工數量有限，生產成本較高，加之還大多選用優異小麥，所以石磨面粉賣價要高于通常面粉。石磨面粉也帶動了石磨機十分走俏，每臺價格高達2萬元擺布。

區別潮濕面粉收購電話是否為石磨，主要看色彩。石磨面粉色彩通常會呈現微黃色，由于富含很多的胡蘿卜素和膳食纖維；而通常面粉會是純白色，由于其上述養分物質含量不如石磨面粉。做食物時，石磨面粉對比筋道，還有一股麥香的滋味。

面粉是日常生活中的主要食物制作原料，它是松散狀的粉末，顏色呈白色或微黃色。好的面粉用手捻的話會感覺細膩、無結塊、無雜質。面粉有呼吸作用，以是必需使氛圍流暢，這能夠有用的防備面粉長蟲。存放面粉可以參考以下3點，能延長存儲時間，不會出現質量問題：1.盛放面粉的容器要保持干凈，且密封性要強。2.在面粉上蓋上一層牛皮紙，并撒上幾粒花椒。3.將容器口密封好，放在陰涼通風處儲存即可。

鹽可以增加面團中面筋質的密度，增強彈性，提高面筋的筋力，如果面團中缺少鹽，餳發后面團會有下塌現象。鹽可以調節發酵速度，沒有鹽的面團雖然發酵的速度快，但發酵極不穩定，容易發酵過度，發酵的時間難于掌握。若對面包口感和風味的要求較高，且制作以全麥面包或者黑面包為主的硬質及半硬質面包時，即可用適量全麥粉與其他面粉混合。鹽量多則會影響酵母的活力，使發酵速度減慢。鹽的用量一般是面粉用量的1％～2.2％。油能對發酵的面團起到潤滑作用，使制品的體積膨大而疏松。