潮濕面粉收購電話多重優惠 碩達物資

優良面粉為紅色或微黃色，手捻捏時為細粉末狀，置于手中緊捏后攤開不成團。目前，我國95%的面粉為袋裝，其儲藏方法一般采用自然低溫、干燥的方法。劣質面粉光彩黯淡，呈灰白或深黃色，手指捻捏時有粗粒感，易生蟲、有雜質、有結塊，手捏成團。若在面粉中適量增加增白劑，而粉色則呈灰紅色，乃至青灰色。優良面粉滋味淡而微甜，微有異味并有發酵、發甜、發苦等異味，有刺喉感，品味時有沙聲的為劣質而粉。

選購面粉除了要有詳細的生產廠商、經銷商資料及生產日期、保質方法及保存期限外,盡量選用標明"保證不添加增白劑"的面粉。面粉在加工的過程中，會有一部分麩皮細屑進入到面粉當中，加工工藝的好壞直接影響面粉的白度。色澤暗淡,灰白或深黃色,發暗;易結成團、有結塊，都不是好面粉。再有可以用手緊握,面粉成團,不易散開，就是好面粉。如果有異味、霉臭味、酸味、煤油味、陳腐味及其它異味，建議不要購買。用小蘇打發酵，蒸出來的饅頭不但很松軟而且口味也非常好，但是小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素。

令人痛苦的是，經常吃一袋面粉而不吃幾次，很遺憾將它扔掉。 “篩過篩子，篩選蠕蟲并繼續進食。”我相信沒有多少人這樣做，尤其是家里的長者。那么，這可行嗎？

面粉含有豐富的營養成分，吸濕性很強。如果不易保存，面粉的粗蛋白質是指全麥面粉中含有的蛋白質的價值，以百分點表示。這是代表營養品質的非常重要的參數。面粉蛋白質與谷物蛋白質含量密切相關，通常比前者低一個百分點。

面粉中的濕面筋以百分點表示。面粉中的面筋是烤面包和其他發酵食品的基礎。谷蛋白的數量和質量是決定面粉加工質量的主要因素。濕面筋是一種含有一定量水的面筋，不會干燥。價值越大，質量越好。