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面我們一起學習咸酥餅的做法。咸酥餅的做法：備用食材：小麥粉620克，豬油270克，豬肉末600克，水150毫升，生姜1塊，香蔥1把，香油2勺，料酒2勺，醬油3勺，胡椒粉2勺；制作過程：一步，香蔥摘洗干凈后，切成段，放入在水中，用手抓捏下成從水，豬肉事先剁成末放入在碗中，分次少許加入過濾好的蔥水；第二步，同時再加入姜末、料酒、香油、醬油、胡椒粉、白糖和鹽，用筷子將其朝著一個方形充分攪拌均勻，用一張保鮮膜將其覆蓋好，放入冰箱中冷藏一會

黃山燒餅【食材準備】水皮：中筋面粉200克菜籽油60克溫水80克飴糖20克（沒有就有蜂蜜替代）泡打粉2.5克油酥:中筋面粉130克豬油60克餡料:梅干菜、五花肉丁、蠔油、蔥、白糖、料酒、鹽、胡椒粉、醬油餅面:飴糖芝麻【烹飪步驟】首先做好水皮，將水皮中所有材料混合后揉成光滑的面團備用；將豬油燒熱之后倒入面粉中拌勻就是油酥了；現在將餡料備好，梅干菜提前泡軟，將五花肉碎丁，入炒鍋中炒制成餡料，加蔥、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醬油、清水翻炒成餡料

（因為只需要半發(fā)面，所以不必等發(fā)酵充分，醒半小時就行，如果天熱醒15分鐘即可。）5取一個鐵鍋直接將茴香放進去干炒，炒至顏色焦黃即可不要糊了，炒完茴香把花椒也干炒至微黃。6炒好的茴香和花椒用蒜臼搗成粉狀，沒有蒜臼就用搟面棍搟成粉也行。7?大碗中加入250克芝麻醬，然后加入適量搗好的茴香粉和花椒粉再加入4克鹽。8加入適量老抽攪勻，如果感覺有點稠就加玉米油稀釋一下，不要加水稀釋哈。9?醒好的面團搟成大面皮。?10均勻的抹上調好的麻醬料。