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熱門產品配方和正確操作方法

首先，課程大綱的安排，基礎實操課 產品課程 升級課程的基本適配于對自己的技能升級要求高的人群，西點培訓，這類人群一般集中為初高中畢業生，待業人群等，可以花連貫的時間集中的系統學習，當然這種課程一般也是一次性收費，幾個月時間甚至1年左右的學習時間，在報名時一次性收取學習費用，一般幾千到幾萬不等，根據課程內容而定，在收費區間內有所浮動基本都是正常情況。

還有一種針對有創業需求的人群所設立的課程，一般時間較短，課程大綱中以產品學習為主，在較短時間內，學員需掌握上百種時下流行的熱門產品配方和正確操作方法，在確保學員正確操作的情況下，設置較多的實操課程。這類課程所包含的產品實操難度較低，但都是常規熱賣的產品，也是市場上常見的產品，短期想創業，可以考慮咨詢此類課程。在收費方面，創業課程的學費相較于之前的長期就業，專業技能要求較高的課程較低，當然，課程內容不同也會影響終的學費定價，所以，具體的收費標準還是要學員來校考察，根據個人需求和課程老師的參考意見終確定下來。

翻糖蛋糕的做法所需材料

翻糖蛋糕的做法所需材料分配蛋糕(8寸蛋糕 6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉 熟玉米淀粉) 珍珠糖1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻2.再分三次加入過來篩的低筋面粉和鹽;4. 攪拌均勻3.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫4.加入幾滴白醋，西點培訓學校， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩余的蛋白中6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中，西點培訓中心， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鐘7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上8.揉搓均勻到理想色后將用不沾面杖搟成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花準備好10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖

新手入門之挑選烤箱

今天要講的就是怎么挑選烤箱。烤箱是西點烘焙之路上的必備裝備，雖然有很多無需烤箱的西點，比如：凍芝士蛋糕、提拉米蘇、慕斯。哇咔咔，但是如果沒有烤箱，怎么能做出香噴噴的葡式蛋撻、曲奇餅干、戚風蛋糕等眾多味道濃郁的西點納。

可能有朋友會說，我家有帶燒烤功能的微波爐，可以代題烤箱嗎？厄，很遺憾的告訴你，那個也就哄哄消費者。

首先微波爐和烤箱的加熱方式不一樣，微波爐靠微波，烤箱是靠加熱管的熱輻射。再者，烤箱是上下兩組加熱管（有的微波爐是帶有單管加熱的），兩組加熱管可以讓西點在烤制過程中上下均勻受熱。

既然微波爐不能代替烤箱，那我們就開始學習如何挑選烤箱吧（這里只針對家用烤箱）。

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