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星空巧克力的做法

星空巧克力的做法：

1.將適量可可脂隔水加熱，與白色色粉混合，用軟毛刷蘸取少許白色翻糖色粉，用食指指尖輕彈毛刷中部，讓翻糖色粉飄落進模具之中，形成星星的效果。

2.調色，同樣將可可脂隔水融合并與各種顏色色粉混合，調出想要的顏色

3.上色，用小刷子在模具中上色，面包蛋糕培訓學校排行，可先畫出星空軌道，待凝固之后，再將顏色涂滿模具。

4.層顏色完全凝固后，再上一層顏色。使巧克力表面顏色更均勻。這步主要看大家自己的創意啦，隨意發揮想象力

5.上色完成！

6.制作白巧克力外殼，將適量白巧克力隔水融化。這個量盡量多一點。

7.融化后的白巧克力調溫至26度，調溫可采用大理石調溫或把裝有巧克力的容器放冷水里一直攪動。注意巧克力中不能進水！然后將調好溫度的白巧克力倒入已經凝固的模具中。一定要倒滿！然后迅速將模具倒置，將白巧克力倒入一個干凈的盆中。并用刮板輕輕敲動磨具。這時磨具中形成一個白巧克力外殼。剩余盆中白巧。

8.準備黑巧克力甘納許。將淡奶油與葡萄糖混合煮開后沖入黑巧克力中，攪拌均勻。待冷卻到35-40度后加入黃油和柑曼怡（橙味酒），攪拌均勻即可。放入裱花袋中，擠入凝固后的白巧克力外殼中，擠到8分滿。放入冰箱冷藏。

9.白巧克力底部。再次隔水融化白巧克力，調溫至26度，將其倒入磨具中，刮平即可。

10.冷藏幾個小時后，就可以脫模啦！脫模很方便，倒扣，面包蛋糕培訓中心，輕輕一磕就下來了。

西點烘焙培訓班的時長其實會根據個人需求而定

西點烘焙培訓班的時長其實會根據個人需求而定，所以如果有人想學這門技術，首先需要確定的是自己的學習目標，比如有些人在職，看到西點行業的前景可觀，西點師、烘焙師的福利待遇好，就想嘗試學技術轉行，想利用下班時間或者周六日來學習，想法無可厚非，不過實現起來其實有點小難度。另外有些人想通過速成班學到幾款熱門產品，隨即開店掙錢，短期追求投資回報，有這樣的想法也可以接受，那么現實中常見的烘焙培訓班究竟是什么樣的？收費標準如何呢？

烘焙粉類原料知識

西點烘焙本身有太多分類，所以烘焙原料自然也是五花八門，首先給大家講的就是各種“粉”類原料。

1、高筋粉、中筋粉、低筋粉 這三種面粉的區別在于蛋白質含量的不同。

高筋粉由于粘性強，所以常用于面包的制作。

中筋粉由于粘性適中，所以一般用于制作餅干。

低筋粉由于粘度較低，所以松軟類的蛋糕常用它做主料。

2、玉米淀粉：是從玉米粒中提煉出來。在面粉中摻入一定量的玉米淀粉，可以起到類似凝膠的作用，此外，天津面包蛋糕培訓，玉米淀粉按比例與中筋粉相混合后可以作為低筋面粉的替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松的軟口感。

3、泡打粉：又稱快速發酵粉，是一種化學膨松劑。做西點中常用的自發粉一般都是含有泡打粉的，所以在制作西點的過程中，大家就不用再重復加入泡打粉了哈。

4、塔塔粉：是一種酸性的白色粉末，在蛋糕制作的過程中，加入塔塔粉主要是幫助蛋白打發以及中和蛋白的堿性，因為蛋白的堿性很強。

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