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其實做好一道鮮美可口的炒花甲還是非常輕松的，只要大家開始焯水做對了，花甲后面不管怎么炒都能足夠鮮美好吃！時間到了之后，就可以關火出鍋了，撒上一些蔥花，接著倒入一勺生抽跟一勺香油或者花生油，這一道香噴噴的花甲蒸蛋就算是做好了，又香又嫩，喜歡的可以試一下哦。熱水下鍋花甲肉質鮮美。因為熱水下鍋花甲開殼快，所以花甲可以很快的煮出腥味和腥水，花甲可以更快的出鍋，因此花甲能保留更多的汁水和鮮味，肉質也更不易煮老；

買了的花甲，拿回家要用鹽水泡一個小時，然后洗干凈，再用清水泡一會，開鍋熱水，把花甲倒進去，等水開了，花甲就差不多都爆開了，撈起來，放進清水中洗一下，這樣子，線上花甲加盟多少錢，花甲就沒有沙子了。?花甲清洗做好三點：①上下顛簸使其開口。②40度溫水浸泡。③加一點油鹽使其大口呼吸吐沙。如果是帶殼炒花甲，建議先刷洗干凈花甲殼再焯水，這樣調味吃著更干凈。

甲焯水不建議太長時間，一般5分鐘左右看到花甲均勻開殼即可，途中需要一直打掉浮沫，避免花甲肉發腥。花甲買回來后一定要用清水泡，然后再用開水煮一下，清理干凈花甲里面的沙泥，因為沙子不清理干凈的話，吃的時候會影響心情。花甲的鮮配上雞蛋的嫩，吃進嘴里真是又嫩又滑又好吃，關鍵是這個搭配還很營養，老人小孩都很喜歡吃，做法也是很簡單。

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