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真空滾揉機表面應該如何清洗

真空滾揉機表面應該如何清洗：

1、可以用堿性物質的清洗液，堿液濃度2%左，加熱到60-70度，油脂和堿液在高溫下發生皂化反應，可以很的清洗掉殘留在真空滾揉機表面的油脂。

2、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。（清洗過程避免用水直接噴沖軸承座，電腦控制箱控制面板）

真空滾揉機在工作完畢以后通常需要清洗，這樣一來既能保證設備衛生也能保證不會有二次污染，還可以延長滾揉機的使用壽命。當然真空滾揉機如何清洗干凈的辦法還需要廣大設備使用者多試驗多積累經驗。

真空的滾揉機在制作過程中有什么好處

真空的滾揉機在制作過程中有什么好處，真空的滾揉機在進行對食物的加工時，食物會物理體積彭大，松軟，做出來的食品口感會更好，真空滾揉機哪家好，

食物在真空狀態下進行加工，滾揉機制造商，會使食物進行摩擦摔打時，降低熱量的產生，并且食物在真空的狀態下不會被氧化，所以，食品不會在

加工的時候發生變質，而且食物在真空的狀態下進行物理膨脹，有利于對輔料進行吸收，是通過滾揉機的食物加工出來更入味。

真空滾揉機
在常壓滾揉機中，沒有真空截止閥門，所以不具備抽真空的能力，只有在真空滾揉機中才有這種裝置。要求在真空狀態下滾揉，可在運轉之前，將真空抽氣裝置與截止閥接通，滾揉機，蓋好端蓋并擰緊卡扣使之確保密封，然后抽出簡體內的空氣，使肉塊處于真空狀態下待開機滾揉，再拆下真空泵接頭，啟動驅動裝置使筒體運轉，則肉塊便在真空狀態下得到滾揉。不具有傾斜裝置的真空滾揉機，一種是在中心軸處裝有旋轉導氣管接頭，連接筒內垂直向上的吸氣管，它可防止肉沫吸入真空泵。另一端與真空泵連接，當真空泵啟動后，筒內形成真空。

真空滾揉機筒體后部設有變速轉動裝置，滾揉機報價，筒體在旋轉狀態下連續抽真空。有的設備，可以在滾揉時的真空間斷發生，使原料肉塊在滾揉時交替處于真空及常壓狀態，有效縮短滾揉時間，保證可靠的滾揉效果。這種設備以我國臺灣地區產得較多。另一種我國內地大量生產，真空閥門安裝在簡蓋上，裝料時，將蓋子蓋上，接通真空，并將進料管一頭接到進料口上，一頭插人肉車的原料中，這樣真空滾揉機可以用真空自動吸料。

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