隧道式微波膨化設備廠家-科弘微波實力商家

果蔬氣流微波膨化設備，是通過接有微波發生裝置，帶抄板的旋轉筒體和液氮冷卻裝置使果蔬快速均勻膨化，快速冷卻定型的設備，并且能保證果蔬的風味和顏色.工作原理為膨化腔內高溫高壓氮氣與微波作用使得果蔬迅速升溫，隧道式微波膨化設備公司，升壓達到設定值，打開球閥將膨化罐與已預抽真空的真空罐連接，壓力迅速降低，水分發生閃蒸，實現膨化，其后充入液氮冷卻定型物料.其優點為熱傳導快，物料受熱均勻，定型過程迅速，熱能損耗小.






以新鮮香菇為原料，以新型的氣流膨化技術為手段，經過挑選--清洗--瀝干--切分--護色--瀝干--擺盤--速凍--預干燥--軟化--氣流膨化--調味--包裝對香菇脆片進行處理.對氣流膨化香菇脆片的預處理，護色，膨化參數進行深入研究，確定并優化了氣流膨化香菇脆片干制技術.同時還以此為基礎，分析比較了不同干燥技術對香菇脆片營養成分及微觀結構的影響.研究的主要結論如下:1.由于氣流膨化香菇脆片主要是在壓力和溫度雙重變化的基礎上進行的，為有效減少香菇在此過程中的營養流失，改善香菇色澤，對氣流膨化香菇脆片的預處理工藝進行了較為深入的研究.比較了熱風干燥，真空干燥，真空冷凍干燥三種預干燥方式對香菇組織形態的影響，同時對香菇的預干燥水分，護色液的配方進行了優化，確定佳的預干燥工藝.試驗表明，通過真空冷凍技術進行預干燥的香菇具有更加均勻的多孔結構，能有效增加氣流膨化過程中香菇脆片的酥脆度.通過單因素試驗設計，獲得氣流膨化香菇的佳預處理工藝為:香菇預干燥水分含量30%，武漢隧道式微波膨化設備，護色液中檸檬酸濃度2%，抗壞血酸1.5%，焦亞硫酸鈉0.2%.2.通過單因素及響應面分析，優化氣流膨化香菇脆片的工藝參數.以停滯時間，膨化壓力差，膨化溫度，抽空溫度，抽空時間，切片厚度為自變量，香菇脆度，硬度，感官評分及香菇多糖含量為應變量進行單因素試驗，得到相對科學的氣流膨化工藝參數

功能優勢：

　　1、加熱速度快：物料在微波電磁場的作用下，分子間反生摩擦而迅速發熱，從而達到快速加熱烘干目的。

　　2、加熱均勻：微波能瞬間穿透被加熱物質，只需要加熱數秒至數分鐘，無需預熱，停止加熱也是瞬時的，無余熱。

　　3、選擇性加熱：微波除了有快速升溫的效果外，還能使水分子產生振動，隧道式微波膨化設備哪家好，促進水蒸汽的快速擴散，節能。

　　4、由于被加熱物料各部分同時發熱，整個物體內外都能均勻加熱，不會像般傳導加熱產生物體表面和內部較大的溫差。

　　5、全程自動化生產，節能環保，操作簡便！

　　6、節約能源：常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節電30-50%。

　　7、均勻：常規熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內部。存在內外溫差。為了保持食品風味，隧道式微波膨化設備廠家，縮短處理時間，往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以消菌均勻、。

　　8、便于控制：微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續可調、傳輸速度從零開始連續調整，便于控制。

　　9、設備簡單，工藝：與常規消菌相比，微波殺菌設備不需要鍋爐、復雜的管道系統、煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。

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