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發(fā)布時(shí)間:2020-07-28 08:44  









斬拌機(jī)的斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,防止?jié)B料、溢料。斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時(shí)間短,物料溫升小。配有出料器,出料方便、干凈。電器部件采用防水設(shè)計(jì),密封性好,清洗方便,是目前市面上新型的斬拌機(jī)種。3、斬鍋為鑄不銹鋼材質(zhì),一次鑄造成型,特殊的防溢鍋沿設(shè)計(jì),有效防止溢料現(xiàn)象。斬拌機(jī)主要用于將各種肉類或蔬菜食品斬碎斬細(xì),并將其與各種添加劑、輔料混合均勻。斬拌機(jī)的一般功能是斬切和攪拌,對(duì)于刀尖與斬拌鍋底能調(diào)整間隙的高速斬拌機(jī),還具有乳化功能。
斬拌刀分類:彎曲形刀、多邊形直刃刀、圓弧形刀。
1、彎曲形刀特別適用于顆粒狀香腸肉餡的斬切
2、多邊形直刃刀一般用于較細(xì)顆粒腸肉餡的斬切
3、圓弧形刀體現(xiàn)了集斬切、乳化、攪拌功能于一體的設(shè)計(jì),由于一般香腸肉餡的加工目的就是將肉類斬碎斬細(xì),所以這類刀是的。





