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發布時間:2021-10-25 06:09  







浙江武義增榮食品機械有限公司(原名為:浙江武義增榮茶機廠)始創于1999年3月。
本公司專業從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發與制造。下面為您介紹茶葉殺青的小知識:
茶葉殺青通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形,同時散發青臭味,促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。
浙江武義增榮食品機械有限公司(原名為:浙江武義增榮茶機廠,地址位于武義縣王宅鎮古馬山工業小區。 公司主要生產“壺山牌”茶葉加工機械,茶機產品有:名茶機械;初、精制機械;干燥設備及自動化流水線等系列100多個品種。
如何通過成品鑒定是手工殺青還是機械殺青?
從成品外形上來鑒別,機械炒制的茶葉比較寬、扁,顏色嫩黃,相對比較疏松;手工炒制的由于炒制溫度高,茶葉比較緊細,顏色比較翠綠。
從沖泡過程中鑒別,機械炒制的茶葉由于密度相對較小,沖泡后經過一段時間才會下沉,下沉速度較慢;手工炒制的由于密度相對較大,下沉速度快。

常言道“寧可一日無食,不可一日無茶”,茶葉作為一種非常好的的保健飲品,它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻,也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。6CST系列茶葉殺青機按照滾筒直徑可分為50、60、70、80、100型。“矮紙斜行閑作草,晴窗細乳戲分茶”,自古以來,中國人對茶都有著特殊的情懷。品質的追求體了我國在制茶工藝上的lingxian性。
浙江武義增榮食品機械有限公司(原名為:浙江武義增榮茶機廠,地址位于武義縣王宅鎮古馬山工業小區。 公司主要生產“壺山牌”茶葉加工機械,茶機產品有:名茶機械;瓜子加工機械;初、精制機械;干燥設備及自動化流水線等系列100多個品種。

滾筒殺青機適用于各種綠茶的連續殺青作業,常用的有30型和40型兩種,熱源形式有煤或柴式和電熱式。下面為您介紹茶葉殺青的小知識:茶葉殺青茶葉殺青是制作綠茶,黑茶,黃茶的工藝之一,“青”指的是鮮葉,殺青就是指殺鮮葉。它是茶葉加工中常用的機械。本機采用金屬筒體,直接用柴或煤加熱金屬筒,鮮葉在筒內轉動,隨導葉板均勻翻動推向前進,通過高溫破壞鮮葉的組織,使鮮葉內含物迅速轉化。
殺青是綠茶加工的道工序。機器殺青需要講究操作,操作得當是能夠出好茶浙江武義增榮食品機械有限公司(原名為:浙江武義增榮茶機廠,地址位于武義縣王宅鎮古馬山工業小區。通過殺青可以達到破壞鮮葉中的活性酶,抑制多酚類化合物的酶性氧化,防止葉子變紅,為保持綠茶清湯的品質特征奠定基礎;蒸發葉內一部分水分,增強葉片韌性,為揉捻成型創造條件;使葉內具有青臭氣的低沸點芳香物質揮發,沸點芳香物質顯露,增進茶香。