雞肉燃?xì)馊詣?dòng)油炸機(jī)生產(chǎn)工藝服務(wù)為先「多圖」

油炸機(jī)有哪些功能

1、全程油溫自動(dòng)控制，溫度從0----230度可隨意設(shè)定，適合炸制各種工藝要求的食品。

2、加水閥設(shè)在低部油層處，任何時(shí)候加水都可以，不會(huì)影響油炸工作。

3、低部水設(shè)有測(cè)溫裝置，水溫顯示一目了然，而且，還可設(shè)定水溫，與測(cè)量水溫相比較，高于設(shè)定溫度時(shí)，可采取冷卻措施。提前預(yù)防水沸騰現(xiàn)象的發(fā)生。(特殊要求還可設(shè)有自動(dòng)冷卻功能)

4、電熱油炸機(jī)油水分離面設(shè)有觀察玻璃管和放油閥檢測(cè)裝置。水位線可以較準(zhǔn)確。
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油炸設(shè)備的油溫和火候怎樣控制比較好

    用油炸機(jī)械設(shè)備炸制食品類時(shí)，必須控制好油溫和制成品的火候，油炸就是說(shuō)使制品根據(jù)油炸完善的一種方式。炸制食品類不但應(yīng)嚴(yán)苛把握火候、油溫、炸制時(shí)間等要素，還應(yīng)留意到制品原料狀況，種類尺寸、薄厚、遇熱總面積的尺寸等要素。如油溫過(guò)高，會(huì)使制品表層迅速他燒焦掉色，內(nèi)部卻不太熟；如油溫過(guò)低，炸制全過(guò)程既耗油又增加了炸制時(shí)間，易散碎并且顏色不太好，吃口發(fā)哏。一些制品的火力點(diǎn)要先低后高，有的則必須先高后低，因而油炸的操作流程比較細(xì)膩繁雜。炸制時(shí)，油要維持清潔，如油中水分未靠?jī)簦ㄖ茣r(shí)候出現(xiàn)泡沫塑料和跑鍋狀況；油溫的控制和調(diào)節(jié)有多種多樣方法：油溫高時(shí)應(yīng)采用減溫對(duì)策控制明火，加上冷油，或是增加生胚原科投放量。
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自動(dòng)油炸機(jī)與傳統(tǒng)的流水線油炸方式有什么不同

油炸主要由全油油炸和油水分離油炸技術(shù)，這么分的依據(jù)是除渣方式的不同。

全油油炸的除渣主要是動(dòng)態(tài)自動(dòng)過(guò)濾除渣，也就是使用電機(jī)將油動(dòng)態(tài)循環(huán)起來(lái)過(guò)濾，還有一種是用帶隔板的履帶刮渣處理。

油水分離油炸是油水混合油炸，我們都知道油水混合后，因?yàn)楸戎孛芏鹊牟煌驮谏厦妫谙旅妫退欠蛛x不混合狀態(tài)的。油水分離油炸采用的是在油層的中部（離水面的高度可以依照客戶要求）加裝加熱管，從油層的中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，利用油水的沸點(diǎn)不一樣，讓油炸中的渣滓降落沉到水底來(lái)，防止渣滓碳化，而降低油質(zhì)，是一種靜態(tài)過(guò)濾方式。
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如何正確使用全自動(dòng)油炸機(jī)？

全自動(dòng)油炸機(jī)生產(chǎn)廠家告訴我們，在使用去全自動(dòng)油炸機(jī)時(shí)我們應(yīng)該保證油炸機(jī)的所在場(chǎng)所的通透性，因?yàn)槟呐率侨詣?dòng)油炸機(jī)在油炸食品時(shí)都會(huì)產(chǎn)生部分的油煙，所以我們的操作車間需要具有通透性而不是密閉的空間，并且準(zhǔn)備齊全的滅火器材，防止意外事故的發(fā)生。

     我們?cè)谑褂萌詣?dòng)油炸機(jī)之前一定要檢查全自動(dòng)油炸機(jī)的各項(xiàng)指標(biāo)是否正常，使用前如果出現(xiàn)參數(shù)不正常那么就要進(jìn)行及時(shí)的更正調(diào)整甚至是維修，防止正式使用時(shí)出現(xiàn)較大的損失。除此之外，在使用中我們應(yīng)該按照全自動(dòng)油炸機(jī)的操作說(shuō)明來(lái)進(jìn)行合規(guī)的操作，避免不合規(guī)的操作對(duì)油炸機(jī)造成損傷，并且在夏天使用時(shí)需要經(jīng)常更換油水，避免天氣炎熱導(dǎo)致油水變質(zhì)。

     不過(guò)我們?cè)谶x擇全自動(dòng)油炸機(jī)的時(shí)候一定要注意全自動(dòng)油炸機(jī)的機(jī)身構(gòu)造是否合理，并且查看機(jī)身是否是不銹鋼制作，如果機(jī)身構(gòu)造與機(jī)身材料不合格，那么我們可以及時(shí)進(jìn)行廠家的更換。
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