河南中央廚房設計費值得信賴 樂鷹商用廚房

第二，在進行中央廚房設計的時候另外一個脫離工作內容而設計的結果就是使用起來效率沒有提上去，真正的中央空調的概念應該是讓所有可以自動化完成的工作全部自動化，而且整個中央廚房的設計中不能有多余的設備，如果脫離工作內容來設計，中央廚房就成了比較大的廚房，其就沒有實質上的意義了。

第三，還有一個非常明顯的問題就是成本問題，如果我們設計的中央廚房不是按照廚房內工作內容來做的話，那么很有可能導致設備不能充分利用，而且還會出現保養維護成本超出預期的情況，因此這也是中央廚房不能隨意設計的原因，好的設計是根據工作內容涉及到，而不能單獨的脫離出來。

剛才提到的就是在進行中央廚房設計的時候如果脫離實際工作內容會出現的問題，因此具體的餐飲機構如果打算打造屬于自己的中央廚房，那么也應該是請專業設計師根據今后廚房的具體工作內容以及使用要求來設計，這樣的中央廚房才能提高工作效率。

中央廚房設計注意事項有哪些

現在的中央廚房已經變得越來越流行了，因為它非常的方便，但是在中央廚房籌建之前，對于進行合理的規劃和設計是非常重要的，一份嚴謹和專業的中央廚房設計方案，才能夠保證它的安全有效的運行，那么中央廚房設計注意事項有哪些呢？今天就給大家具體介紹下。 

1、對于食品加工操作和儲存的地方，面積要大于三百平方米，并且這個面積還要和加工食品的數量和品種相適應，這個是中央廚房設計要特別注意的地方。而且對于切配烹飪的地方的面積，也是不能小于食品處理區面積的百分之四十的，如果是全部用半成品進行烹飪的話，那么面積是可以適當的減少的。

13．編制部門的員工培訓計劃及內容

◆儀容、儀表、素質要求 ◆衛生知識（五四制）與衛生防疫

◆安全防火初略 ◆食品環境與衛生標準

◆工作日程與交接流程 ◆安全操作與注意事項（水電氣使用）

◆崗位技能專業技術 ◆菜品分崗講解、員工分工培訓

◆部門管理制度 ◆分組針對菜品內容培訓

◆菜品演示定位培訓 ◆全程縱向與橫向演習

◆綜合考核規定 ◆劃分各班組及各線工作區域

◆進入場地開荒規定 ◆全程模擬演習規定

14．配合酒店制定部門安全消防制度及消防器具

◆部門應配消防器具 ◆消防器具的使用及注意事項