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發布時間：2020-07-27 05:01
真空低溫油炸的優點
1) 炸油利用率高
真空油炸過程中油脂處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機率;食品中的水分沸點降低，產生的蒸汽 壓力較小，且溫度低，油脂的劣化程度大大降低。
2) 油耗少
真空油炸過程水分汽化速度快，因而油炸成品組織多孔疏松，真空狀態下脫油，減少油脂在油炸成品松散結構中的存留，脫油效果好，油炸成品含油量少。
3) 采用真空低溫油炸成熟技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的食品，含油率低，脆而不膩，保存了食品原有的形、色、香、味，及維生素、礦物質、纖維等多種營養成分
脆棗真空油炸機廠家供應
真空油炸技術是在20世紀60年代末和70年代初興起的，開始時用于油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統油炸工藝具有更好品質的產品，后來又有人用它干燥果片。80年代以后，該技術發展的更快，應用更加廣泛。基本介紹先進的真空油炸機油炸溫度應低于95℃，避免了上一代真空油炸(80~120℃)溫度過高產生廢油的問題。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的，會因高溫產生大量的廢油，這在果蔬脆片設備行業標準內有明確規定。同時大產能的立式真空油炸機弊病很多，脫油和給熱均會產生嚴重的問題，致使果蔬脆片產品初期膨化不好，含油率過高，大產能的立式真空油炸機工業化尚不成熟。上述產品廣泛應用于食品加工企業，各廠礦、、食堂、個體專業戶創業等，產品質量三包，并可根據用戶實際要求開發制造各類異性食品機械。
脆棗真空油炸機廠家供應
脆棗真空油炸機廠家供應
型號 xmZKYZ-60
生產能力 60kg/次
脫油形式 內置脫油
脫油轉速 0~300轉/分鐘（可調）
控制系統 ≤120℃全程微電腦自動控制（自動/手動兩檔）
工作溫度 70~12℃（可調控）
極限真空度 -0.095MPA~-0.098Mpa（空載試機時）
蒸汽壓力 0.25~0.4Mpa
功率 15.5kw
設備尺寸 2600x3200x3200mm
內徑尺寸 Φ1000料筐尺寸、800x250x2件
脆棗真空油炸機廠家供應
