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發(fā)布時(shí)間:2020-08-10 06:38  






濃度分類
(1)低濃度啤酒(Small Beer)
原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間,酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。
(2)中濃度啤酒(light Beer)
原麥汁濃度在11%-l4%之間,酒精含量3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒受消費(fèi)者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。
(3)高濃度啤酒(Strong Beer)
原麥汁濃度在14%——20%之間,酒精含量4.2%—— 5.5%,少數(shù)酒精含量高達(dá)7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。這種啤酒生產(chǎn)周期長,含固形物較多,穩(wěn)定性強(qiáng),適宜貯存或遠(yuǎn)銷。
夏季飲用啤酒要注意以下7點(diǎn):(1)劇烈運(yùn)動(dòng)后不要馬上飲用,以防止1痛1風(fēng);(2)不能與白酒混飲,以防止胃痙攣和急性胃腸1炎;(3)食用海鮮時(shí)忌飲,以防止;(4)飯前忌飲冰鎮(zhèn)啤酒,以防誘發(fā)腹1痛、腹瀉;(5)忌小口慢飲,以增加二氧化碳的攝入量;由于這種啤酒多數(shù)以廣口瓶(Jar)為計(jì)量單位進(jìn)行零售,故依其英語jar一詞的發(fā)音稱為“扎啤'。(6)忌配菜不當(dāng),須有富含蛋白質(zhì)的油炸食品和其他松脆焦酥的食品相搭配。
不論夏季還是春、秋、冬季,也不論身體健康與否,飲用啤酒都不能過多:適量飲用時(shí),要注意包裝上關(guān)于保質(zhì)期的說明,以謹(jǐn)防變質(zhì)后對(duì)人體有害。
由于啤酒中嚴(yán)重缺乏維生素C,不能防止亞硝1胺的形成,所以適合與西紅柿、圓白菜等搭配食用。
要在保存期內(nèi)飲用。當(dāng)啤酒被灌裝在容器的瞬間起,無論放置何種理想的條件下保存,隨著時(shí)間的推移,啤酒新鮮口味都會(huì)逐漸喪失,如想真正的嘗到啤酒的美味感,只有盡可能趁新鮮飲用才能完全達(dá)到。當(dāng)啤酒放置時(shí)間較長時(shí),啤酒的顏色會(huì)變深,由于各種不同的情況還會(huì)發(fā)生混濁和沉淀現(xiàn)象,及氧化味。
雖然這種啤酒還能飲用,但主要是已失去了啤酒的風(fēng)味,所以不要過長時(shí)間存放啤酒。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色,是用高溫烘烤的麥芽釀造的,含固形物較多,麥芽汁濃度大,發(fā)釀度較低,麥芽香氣明顯。
啤標(biāo)包括啤酒瓶外所有的附貼物,通常見的有:貼標(biāo)、吊標(biāo)(既可封口,也作裝飾)、背標(biāo)(產(chǎn)品的歷史、特點(diǎn)、成分等介紹)、封標(biāo)、頸標(biāo)、墊標(biāo)等,并且分瓶裝紙質(zhì)標(biāo)和罐裝金屬標(biāo)兩種,它的千姿百態(tài)是一種綜合書畫、攝影、裝潢、印刷等藝術(shù)形式為一爐的藝術(shù)品。在1972年墨西哥召開的世界第九次營養(yǎng)食品會(huì)議上,被推薦為營養(yǎng)食品。
早在3000多年以前,中國就掌握了用大麥釀造啤酒的工藝。到了19世紀(jì),歐洲才盛行啤酒。而啤標(biāo)作為一種收藏品,僅有數(shù)十年的歷史。在國內(nèi)外啤標(biāo)設(shè)計(jì)除采用傳統(tǒng)裝飾圖案外,大多以實(shí)物形象為主,如花草、動(dòng)物、建筑等,近幾年采用彩色攝影作畫面的相當(dāng)普遍。名1牌啤酒一般多以古典風(fēng)絡(luò)的繪畫來創(chuàng)造一種古老而悠遠(yuǎn)的傳統(tǒng)氣氛,以此來顯示名酒的;公元6世紀(jì),啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。而兒童飲用的低度啤酒,畫面多采用充滿童趣的動(dòng)畫或漫畫形式。