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發(fā)布時間:2021-03-20 18:53  





腳底調(diào)平用螺絲
所有腳管應安裝不銹鋼l彈形底調(diào)平螺絲,底端螺絲需要與腳管緊密連接,工作臺調(diào)平后螺絲應有加鎖裝置。
底層板
當柜下面有底層板時,底層板應是38mm高,12mm折邊,成為槽形,四角剪切至與腳管匹配,底層板下面安裝28mm*100mm*25mm的不銹鋼槽形補強撐。
活動式底層板與固定式層板材料相同,4面38mm高,12mm折邊,成槽形,4面亦需要剪切至與腳管匹配,活動式層板每段不能超過800mm,每段層板下都需要補強撐。
如何扼制不銹鋼廚具細菌的產(chǎn)生
1、筷筒和刀架要透氣
筷子和口腔的接觸很直接、很頻繁,存放時要保證通風干燥,而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里,或放在不透氣的塑料筷筒里,這些做法都是不可取的,要選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,并把它釘在墻上或放在通風處,這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵,其實,只要在用之前用清水沖洗一下就可以,蒙上布反而會妨礙水分的散發(fā)。另外,把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的,同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
1、為什么不銹鋼會生銹?
一般情況下,不銹鋼是不會生銹的。但如果使用或保養(yǎng)不當、或不銹鋼所處的環(huán)境太惡劣,不銹鋼就有可能出現(xiàn)生銹現(xiàn)象。當我們看到鋼鐵表面出現(xiàn)的黃色或桔黃色的銹斑時,便很快能確認這是生銹的跡象。
為什么不銹鋼會生銹呢?首先讓我們了解不銹鋼的結(jié)構(gòu):
不銹鋼是由類似拼湊玩具一般按原子排列組成的水晶固體。除鐵元素之外,還含有其金屬成分如鉻、鎳、鈦等。鉻、鎳元素具有防銹功能,它形成一層保護膜-鈍態(tài)薄膜,防止不銹鋼生銹。
一般情況下,只要這層薄膜沒有受損、破l裂或是受到雜質(zhì)的污染,不銹鋼就不會生銹。但是如果使用或保養(yǎng)不當,造成該鈍態(tài)薄膜受到破壞的話,不銹鋼就會生銹。
你知道不銹鋼廚房設備的設計原則嗎
人性化
廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
衛(wèi)生性
商用廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設備的內(nèi)在質(zhì)量。