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發布時間:2021-10-10 17:14  
1)控制電路:核心是集成電路芯片,用于根據不同食物和烹調方法設置工作時間和溫度,控制各執行機構的工作,實現食物烹制的標準化、程序化和自動化。
2) 加熱系統:電磁感應加熱
3) 攪菜系統:在電炒鍋底部中心設置有一臺微型立式電機,通過耦合傳動,帶動在內炒鍋里的攪柄作間歇勻速轉動,實現翻炒。
4) 鼓氣系統:用于在炒菜過程中鍋氣,達到菜的色鮮味美。
5) 顯示板:用于設置烹制時間和方式,顯示和提示工作狀態。
6) 外殼:不銹鋼外殼,模塊化設計
加熱響應時間快,電磁爐工作在顛鍋時,當鍋具接近磁場時系統的檢測和響應時間,當響應時間越快,越接近傳統明火效果,否則火力滯后,將給廚師的烹飪帶來操作上的不方便,從而造成費力操作。
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鉅兆廚房智能化設備以其健康、安全、節能、環保等諸多優點而被迅速推廣,在全球倡導低碳經濟和政府大力提倡節能減排政策下,商用電磁爐必將取代傳統的高能耗產品。在過去的五年時間里,鉅兆公司不斷推陳出新,不斷優化和完善產品質量,同時積極推廣商用電磁爐的應用,在廚房智能化、節能環保方面鉅兆公司對社會做出了重大貢獻。
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為解決餐飲兩大難題:
1、招工難、用工貴,管理難已成為餐飲界共識;
--能源和人力成本不斷攀升;
--人為經驗式烹飪,菜肴品質難穩定,食品安全難保證;
--廚師培訓難、管理難的矛盾尤為突出;
2、工藝模式落后,具體表現為原始的生產方式,難以支持專業化、標準化
近年來,食品加工行業的煤氣炸、鍋爐炸、燃油泄漏、火災等事故屢見不鮮。而采用鉅兆炒菜機器人無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏,可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(特別是禁火場所、空曠刮風場所,如地下室、加油站、液化氣中心、酒廠、車間、倉庫、高層建筑的頂樓廚房等);并配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發生。
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在2016中國智能制造業年會上,21世紀經濟報道發布了《2016中國制造業競爭力調研報告》。報告顯示,目 前我國智能制造走了不到30%的路程,到2025年,我國智能制造將能夠走過超過50%。面對中國制造2025和工業4.0,傳統制造業轉型來到了十字路口,如何找準產業定位,在信息化時代加快傳統產業轉型,是擺在政府和企業面前的共同課題。據了解,目 前,我國智能制造已開始呈現出多線并進的發展趨勢,項目已覆蓋23個行業,裝備制造是我國智能制造業的重點扶持行業。相較于傳統制造業區域,新的智能制造業主要是珠三角、長三角、環渤海三處齊頭并進。