福州抖一廚加盟流程詢問報價「在線咨詢」

    福建抖-廚餐飲管理有限公司，2020年成立以來，集生產、 供應鏈工廠-手資源配送品牌加盟、政策扶持為體的民營連鎖餐飲品牌公司，目前擁有強大的管理團隊市場開發團隊研發團隊和運營團隊做后盾，憑借團隊人員多年行業經驗和積累了龐大的忠實客戶群體，建立了[蝦怕怕]的美味川菜品牌，公司規劃2021年全guo門店數達到200家店，公司愿景讓更多普通創業人群實現餐飲夢將zui新鮮zui健康zui營養zui美味的產品帶給品味川湘風味的客戶，將熱情周到的服務送到萬千顧客的口中。

   作為餐飲人應該時刻去思考的一個問題

   客人到底需要什么

1、客人需要的是you質的服務

客人更看重的是服務。標準化、個性化服務成為客人選擇餐廳的重要參考因素。任何一家餐廳都必須重視客人，而且更要重視執行力。將好的服務列為客人的優先選擇要素，較大化的滿足客人的需求。

2、客人需要的是性jia比

打造性jia比高的酒店產品，是我們要去研究和攻ke的課題。讓客人有實惠的感覺。當然，這些需要考慮和參考酒店周邊及所在城市的整體條件，在這些基礎上做出調整和判斷。

3、客人需要的是被尊重的感覺

客人到餐廳消費，需要的是被尊重的感覺。

在餐廳消費的客人，我們要把他/她的“面子”看得高于一切。這種面子大多數時候就是一種尊重，一種對客人的重視。

 試營業到底該“試”什么，又該怎么“試”呢？福州蝦怕怕加盟

1、要有選擇性地聽取顧客意見

做試營業很大的一個原因就是看市場與顧客對我們滿不滿意，通常選擇聽取一些顧客的意見來進行合理改善，但切記一定要懂得分辨意見是否具有參考價值，畢竟眾口難調，汲取大多數人共同的意見即可，不比必樣樣遵循，也不可自我感覺良好，樣樣不聽。

2、出現問題重解決、莫怪罪

餐廳試營業是由于各方面制度的不完善，員工的不熟練，常常會出現各種問題，這時千萬不要太過于追究事件的負責，這樣既浪費時間也容易影響工作氛圍，因此遇到差錯，di一步應該想的就是如何進行彌補與改善。

     福州抖一廚與您分享飯店開業的一些亂象

一、算錯帳

預防與改善措施

1、  在前廳服務操作標準和工作流程中要求執行買單的服務員必須復核客人的消費明細和賬單；

2、  客人提出異議時首先是再次核對消費明細及賬單，之后再進行下一步善后處理。

二、上菜順序混亂

1、  在前廳操作服務標準和工作流程中對上菜的順序進行詳細而準確的說明，并對服務員強化培訓強化培訓直至熟練掌握；

2、  對傳菜部劃單員的業務技能進行強化培訓，提高他們對傳菜工作的合理調度能力。