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發布時間:2020-10-17 22:47  





甲殼素在自然界的存在,還有一個重要的方面往往被人忽視,那就是在自然界生長、繁衍著的含有甲殼素的各種各樣的生物,在其腐爛后成為肥料的同時釋放出甲殼素,甲殼素在自然界經受降解和脫乙酰基過程,產生不同分子量的甲殼素及不同分子量、不同脫乙酰度的殼聚糖。在廣袤的田野、森林和大草原的土壤中,都有甲殼素和殼聚糖的存在;而在貧瘠的土壤和沙化的土壤中,則很少有甲殼素和殼聚糖的存在,這從一方面反映出甲殼素在自然界生態平衡中的重要性。
甲殼類動物外殼的結構材料就是甲殼素,它既有生理作用,又能保護機體防止外來機械性沖擊;同時,還具有吸收高能輻射的性能。在真菌的細胞壁中,甲殼素與其他多糖相連,在動物體內,則是與蛋白質結合成蛋白聚糖。蝦、蟹殼中的甲殼素與蛋白質是共價結合,是以蛋白聚糖的形式存在的,同時伴生著碳酸鈣。甲殼素在蟹殼中呈纖維狀互相交錯或無規的網狀結構,并平行于殼面分層生長,蛋白質以甲殼素為骨架,沿甲殼素層以片狀生長;無機鹽呈蜂窩狀多孔的結晶結構,充填在甲殼素與蛋白質組成的層與層之間的空隙中。甲殼素與蛋白質之間共價結合以蛋白聚糖的形式存在,1955年Hackman證明甲殼素和N-乙酰氨基葡萄糖(甲殼素的殘糖基)能與α——氨基酸、肽和角蛋白反應,得到穩定的共價結合物,但這種結合物在某種pH條件下會分解
對甲殼素纖維抑菌等特性研究也是基于前一種甲殼素纖維,而后一種甲殼素纖維性質基本相同于粘膠纖維,顯微鏡觀察形態也類似于粘膠纖維,其相關的抑菌特性也未見研究報道。本文只對前一種甲殼素纖維進行定性定量研究探討。
1 定性方法
甲殼素纖維屬再生纖維,是陽離子型天然聚合物,化學名為基葡萄糖。顯微鏡觀察縱向表面光滑,有少量的不規則縱向類似樹皮的條紋,粗細稍顯不均勻,橫截面為不規則多邊形,因此會有部分產生扭曲。燃燒有特異芳香氣味(有明顯燒焦味),能夠自滅,殘留物呈黑色絮狀,不結球,可捻成粉末,熔點不明顯。




