山西廚房冷凍庫(kù)造價(jià)服務(wù)放心可靠 山西百盛世通制冷設(shè)備

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食品冷鏈物流中各種商品的溫度要求：

（1）：冷卻的牲畜肉，冷凍的新鮮水產(chǎn)品，非乳制奶油蛋糕，餐飲，果汁，酸（冰點(diǎn)高于4℃）

1.冷凍的畜禽肉和水產(chǎn)品，冷凍的果汁，冷凍的飲料，冰蛋，速凍蔬菜，速凍食品≤-18℃

2，冰淇淋≤-23℃--25℃

3，金槍魚(yú)≤-50℃

4.運(yùn)輸溫度≤-45℃（兩個(gè)）：蔬菜，水果，巴氏殺菌牛奶，冷藏雞蛋，蛋液，熟肉，冷藏盒裝午餐，含牛奶的蛋糕，蛋糕胚，豆制品（冰點(diǎn)以上））-7℃）

所謂醫(yī)冷庫(kù)工程為主要的就是制冷，冷庫(kù)設(shè)備的制冷原理大部分還是比較相同的，但是制冷能源有著很多的不同，這就導(dǎo)致制冷的方式也存在一定的差別，主要可以分成以下幾種。

吸收式制冷就是利用連續(xù)吸收的一個(gè)作用，終幫助我們達(dá)到制冷的目的，冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)依靠加熱就能夠讓制冷劑在管路里面不斷的流動(dòng)，從而就能夠完成循環(huán)的過(guò)程。這一種制冷系統(tǒng)在工作的時(shí)候需要在無(wú)噪聲，無(wú)振動(dòng)的環(huán)境下，但是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)非常的簡(jiǎn)單，而且成本也比較低，很多人都會(huì)選擇這種制冷模式，建議大家也可以選擇這種。

如需果蔬混合，冷凍庫(kù)應(yīng)遵循適當(dāng)?shù)馁A藏溫度一致、互不串線的原則。例如，洋蔥、大蒜等氣味強(qiáng)烈的水果和蔬菜，不適合與其他水果和蔬菜混合。水果、蔬菜進(jìn)入冷藏庫(kù)進(jìn)行食品保鮮時(shí)，必須根據(jù)食品的不同種類和特點(diǎn)，放入相應(yīng)的冷藏庫(kù)。果蔬冷藏屬于封閉式低溫倉(cāng)庫(kù)，而呼吸熱或果蔬堆放產(chǎn)生的熱量積聚容易引起溫升、波動(dòng)等不利條件。

傳統(tǒng)的冷存儲(chǔ)設(shè)計(jì)一層的高度一般在5米左右，但在實(shí)際運(yùn)行中，這種高度的冷存儲(chǔ)非常低，貨物堆棧高度達(dá)到3.2米時(shí)難以繼續(xù)堆積，壓縮帶來(lái)的質(zhì)量下降和安全性也受到了威脅。特別是外包裝容易變形的項(xiàng)目經(jīng)常發(fā)生外包裝破損，項(xiàng)目?jī)A斜，存放或倒塌的情況。另外，營(yíng)業(yè)用冷藏產(chǎn)品品種多、同類少、棧低、安裝面積大，給冷藏保管的運(yùn)營(yíng)管理帶來(lái)了很多不便。為了提高冷藏保管的利用率，確保物品的質(zhì)量和安全，在實(shí)際運(yùn)營(yíng)上，經(jīng)常采用在每層增設(shè)中間車廂的處理方式，但這樣做增加了第二次投資，運(yùn)營(yíng)空間變得太小了。