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微波干燥技術是依靠一每秒幾億次速度進行周期變化的微波穿透物料

微波是一種波長極短的電磁波（即波長從1毫米到1米的范圍），它和無線電波、紅外線、可見光一樣，都屬于電磁波，只是波長各不相同。微波頻率范圍從300兆赫至300千兆赫、具有穿透特性的電磁波，常用的微波頻率為915MHZ和2450MHZ。微波干燥技術是依靠一每秒幾億次速度進行周期變化的微波穿透物料內，與物料的極性分子相互作用，物料中的極性（比如水分子）吸收微波后，改變其原有的分子結構，亦以同樣的速度作電場極性運動，致使彼此間頻繁碰撞而產生大量的摩擦熱，從而使物料內各部分在同一瞬間獲得熱能而升溫，相繼發生水分蒸發，達到干燥的目的。

微波加熱方式是瞬間穿透式加熱,被加熱的物料直接吸收微波能而即

　微波加熱方式是瞬間穿透式加熱，被加熱的物料直接吸收微波能而即刻生熱，因而速度快且內外受熱均勻。同時，物料中的微生物也會吸收微波能而使溫度升高，破壞菌體中的蛋白質成分，起到微生物的作用。另一方面，細菌處在微波電場環境下，受到電磁場作用，細菌賴以生存的細胞膜與外界交換營養物質的“離子通道”關閉，正常的生理活動受到干擾停頓，造成細胞膜的瞬間，成為細菌致死的重要原因。

高頻電磁場中與物質分子相互作用

利用微波在快速變化的高頻電磁場中與物質分子相互作用，被吸收而產生熱效應，把微波能量直接轉換為介質熱能，微波被物體吸收后，物體自熱，加熱從物體內部、外部同時開始，能做到里外同時加熱，不同的物質吸收微波的能力不同，其加熱效果也各不相同，這主要取決于物質的介質損耗。水是吸收微波很強烈的物質，一般含有水分的物質都能用微波來進行加熱，快速均勻，達到很好效果。

下面就給大家說下，它都有那么用途： 　　1.用于各種小包裝食品、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調味品等的加熱、干燥與殺菌處理和防霉、殺菌保鮮； 　　2.也適用于對海產品的干燥：面包、糖、干果、茶葉、煙葉、果蔬菜等糧食制品的膨化、脫水、干燥、殺菌防霉處理； 　　3.微波干燥設備適用于各種、中西藥材、藥丸、藥片、藥粉等的干燥與殺菌處理；