水果釀酒廠家點擊了解更多,香城酒業水果釀酒

把水果釀成酒注意事項

　　1. 水果酒可以用不同的酵母菌株發酵，既可以用制作饅頭或面包的酵母，也可以用釀制啤酒、葡萄酒或白酒的酵母。

　　2. 發酵過程受溫度影響，酒精發酵要在恒溫25至27℃的條件下進行。

　　3. 水果酒在發酵時會產生異味，要挑選一個影響較小的地方進行。

　　4. 如果發酵過程中水分蒸發，以致剩余的水果酒不足塑料桶的二分之一，就需要加水至三分之二，并攪拌均勻。

　　5. 如果先將酵母在水果培養基中培養一夜，酵母的活性會增強。

　　6. 在釀酒的過程中，務必保證所有的原料和器具都是干凈的，且塑料桶要用保鮮膜包好。一旦遇上病菌或霉菌污染，釀出的水果酒品質將大打折扣，甚至釀酒失敗。

水果貯藏

溫度是影響鮮切果蔬質量的主要因子。鮮切果蔬在生產、貯運及銷售過程中均應處于低溫狀態。適合的貯藏溫度就是稍高于果蔬材料冰點的溫度;也可根據商業需要，采用5℃或 10℃的貨架溫度來貯藏鮮切果蔬。另外，貯藏時注意不要低于果蔬的冷害溫度，以

免出現冷害癥狀，造成鮮切果蔬不可食用。包裝及貯存過程中綜合利用各種保鮮措施, 可維持鮮切水果的食用品質, 延長貨架期。

湖北香城酒業有限公司坐落于美麗的桂花之鄉——湖北咸寧。公司擁有湖北省第①家通過國際有機聯合會認證的有機水果原料基地，是農業產業重點的龍頭企業。

果酒的保質期

在市面上購買的果酒，一般都會標注保質期。不同的果酒、不同廠家生產同種果酒保質期也不一樣。添加了防腐劑的果酒保質期會長一些。但是這種果酒的保質期雖相對較長但是使用防腐劑的酒的質量和品質會受到影響，要避免購買這樣的酒。

自制果酒與市面上購買的果酒相比，保質期相對而言短了很多，一般在密封冷藏條件下可以儲存比較長時間。建議開封后將里面的果肉濾出后冷藏并且盡快喝完。