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              批發藕粉品質售后無憂「多圖」

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              發布時間:2021-10-24 04:06  








              藕粉傳統制作方法:


              1. 磨漿:將鮮藕洗凈,除去,置于打漿機或石臼中搗碎,再加清水用石磨磨成藕漿。

              2. 洗漿:將藕漿盛在布袋中,袋下放一個缸或盆,用清水往布袋里沖洗,邊沖邊攪動袋中藕渣,直到濾出清水時為止。

              3. 漂漿:把沖洗出的藕漿用水漂1至2天,每天攪動一次。待澄清后,去掉浮在水面上的細藕渣,并除去底層的泥沙,然后把中間的粉漿放在另一容器內,用清水調稀再沉淀。如此反復1至2次,至藕粉呈白色為止。

              4. 瀝烤:將經過漂洗、沉淀后的藕粉用一清潔布袋盛好,再用繩吊起,約半天就可瀝干(也可將干凈的裝草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分瀝干后,將藕粉取出,掰成500克左右的粉團,晾曬1小時左右,然后用刀將粉團削成薄片;繼續烤干或曬干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。





               藕粉的作用:


              蓮藕的第二節和第三節較老,z好用來燉,其余各節肉質太粗,只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質,體弱貧1血者可以多吃。

                很多人都會將蓮藕皮刮去,其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素,如果沒有發霉、發爛或發黑,大可不必扔掉。

                蓮藕經過加熱會變黑,是因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質,遇熱發生氧化,色澤變深。長時間燉蓮藕,z好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,減少氧化。





              蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便1秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬1化,改善血液循環,有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕,晚餐吃效果z好,蓮藕與排骨熬湯,食用后能改1善睡眠品質。

                蓮藕能夠健脾益胃,產婦多吃蓮藕,能清除腹內積存的淤血,促使分泌。藕湯有作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一樣的。





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