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              發布時間:2020-10-18 14:47  










                   真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。

                   真空油炸脫油有獨果。目前主要應用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產品及畜禽肉等。

                   我們以嚴謹的服務理念,開拓國內國際市場,建立質量跟蹤網絡,以客戶為中心,開發產品為主導,不斷創新,滿足不同客戶的需求,碩赫機械全體員工將會以快的速度為您提供一流的服務,歡迎新老客戶前來洽談合作!

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              山東碩赫機械有限公司果蔬脆片生產流程:

              原材料在放入果蔬脆片油炸機油炸前,清洗和剝皮是di一步,要將原材料進行洗凈剝皮處理,有專門為果蔬脆片設計的清晰剝皮機,不會對果蔬造成損害。洗凈之后將果蔬進行切片,形成果蔬片形狀,進行脫水處理,這個步驟是為了幫助果蔬片減少水分,使它們方便進行油炸作業。

              果蔬脆片油炸機可以使果蔬片中的水分降低到2%,從而得到果蔬脆片,果蔬脆片油炸機中的純花生油,能夠連續使用8-12小時。果蔬脆片油炸機會自動將多余的油排除,通過果蔬脆片油炸機生產出來后進行調味包裝就可以了。
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                   利 用 真 空 油 炸 技 術 制 作 的 干 果 主 要 有:大 棗、花 生 等。以 大 棗 為 例,鮮 棗 采 摘 之后在常溫狀態,2天后所含糖份剛開始復原,七天后剛開始破潰。真空泵煎炸后的松脆棗生產加工技術性合理地擺脫了所述不利條件,使紅棗能夠 長期儲存。鮮棗削皮后,先要開展清理除掉碎渣,隨后開展護色解決,不然接口處在空氣中會被氧化變為深褐色。歷經護色的無核鮮棗經瀝水后裝籃放進類似真空罐的內,在真空值為-0.098MPa、水溫在80 C的標準下開展炸制。選用真空泵煎炸技術性生產制造的無核松脆棗顏色艷麗、樣子圓滑、營養成分損害少、含 油 量 低。由 于 其 組 織 得 到 充 分 膨 化,吃 起 來 香 甜酥 脆,百 吃 不 厭。如 果 采 用 真 空 充 氮包裝,能夠 質保一年之上。
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                    水溫低,營養膳食損害少 食材中的碳酸鹽,等營養成分在超低溫真空情況下生產加工損害較小,不錯的保存了食品類中的成分,非常適合于對含熱敏性營養成分的食品類開展油炸。 省油成效顯著,商品儲藏特性好 真空油炸可以合理地防止炸油在高溫油樣情況下的縮聚反應。降低乃至避免 有害物轉化成,提升炸油不斷使用率,一般油炸食品類含油量在25%下列,因而,真空油炸具備不錯的借有實際效果,商品脆而不膩易儲存。
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