烘焙店咸蛋黃現(xiàn)貨銷(xiāo)售擇優(yōu)推薦「多圖」

廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司，咸鴨蛋咸蛋黃，是廣州較好的蛋類(lèi)食品生產(chǎn)廠家烘焙店咸蛋黃現(xiàn)貨銷(xiāo)售

咸鴨蛋。

一、咸鴨蛋的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)腌制后，鹽分進(jìn)入蛋內(nèi)，由于鹽的作用，蛋白質(zhì)逐漸變硬，脂肪被擠壓出，形成益i氣湯，這樣咸鴨蛋切開(kāi)后就能看到

二、孕婦體內(nèi)雌激i素會(huì)促使水分和鹽分在體內(nèi)過(guò)多的儲(chǔ)存，食用咸鴨蛋會(huì)使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人體所需，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會(huì)使體內(nèi)有效血液循環(huán)量急劇下降，供應(yīng)胎兒的血液減少，會(huì)導(dǎo)致胎兒在子 i宮內(nèi)缺氧，影響生長(zhǎng)發(fā)

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咸鴨蛋吃多了會(huì)影響身體嗎？

易高膽固醇

鴨雞蛋的蛋黃膽固醇含量極高，而咸鴨蛋的流油蛋黃可口得多，吃得太多容易導(dǎo)致膽固醇攝入量過(guò)高，導(dǎo)致血液中膽固醇含量增i高，增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

易消 i化不良

鴨蛋蛋蛋白比雞蛋蛋白粗很多，消化不好，而咸鴨蛋在制作過(guò)程中由于食i鹽濃度過(guò)高，蛋白也更凝集，在食用后不能很好消化，吃太多容易引起腹脹、腹瀉等消i化不良癥狀表現(xiàn)。因此，腸胃功能差的人更不適合吃鴨蛋。

咸鴨蛋有兩種做法

方法1：尋找個(gè)頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口月余；

煮熟后可見(jiàn)蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細(xì)沙；

方法2：直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。

這種方法做出來(lái)的咸鴨蛋，出油率比方法1做出來(lái)的低得多，口感也不如方法1的細(xì)膩。

如何選購(gòu)咸鴨蛋

如何挑選新鮮優(yōu)i質(zhì)、咸味適中的咸鴨蛋，這其中有些講究。專(zhuān)業(yè)人士提醒市民，可以通過(guò)“看”“搖”“剝”三個(gè)步驟。

一看。就是看咸鴨蛋的外觀。品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤(rùn)，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色。質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點(diǎn)。后一種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對(duì)較短。    

二搖。就是輕搖蛋體。將咸鴨蛋拿到手中，輕輕搖動(dòng)，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺(jué)，如果感覺(jué)不對(duì)并帶有異響，說(shuō)明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

三剝。就是將咸鴨蛋煮熟后剝開(kāi)蛋殼，質(zhì)量上i乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，咸味適中，油多味美；而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大。這樣的蛋zui好不要食用。

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咸鴨蛋味甘，性涼，入心，肺，脾經(jīng)；，，，益膚，除熱。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，咸鴨蛋具有降陰的作用，優(yōu)于不咸鴨蛋，煮食能瀉痢。其中咸蛋黃油具有明目養(yǎng)眼的功效，還可以小兒積食，外用還可以，。但孕婦、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用，、、心腦血管疾病、肝疾病患者應(yīng)少食。

咸蛋含鹽量較高，一般人一天食用一至二次為宜，食用后可多飲。

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含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)，卵磷脂，膽固醇， b族維生素，脂溶維生素 a, d，鈣，鐵，磷。能夠保護(hù)心臟，保護(hù)，美容，提供能量。

蛋黃中的葉黃素也有降低心臟負(fù)擔(dān)的作用，卵磷脂是 HDL的一個(gè)重要成分，具有調(diào)節(jié)的作用。

能提供能量，蛋黃含有有益于人體健康的物質(zhì)，富含脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；同時(shí)，蛋黃還富含蛋白質(zhì)和維生素，其中以維生素 a、維生素 d、維生素 b的含量高，

蛋黃中的 d，是合成素的物質(zhì)，具有保護(hù)作用。

值得注意的是，咸蛋黃含油比普通蛋黃多，一天好只吃一次。