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葡萄酒三大功效

醫學研究表明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。具體過程如下：1．一旦采摘開始，葡萄就應盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要被擠破。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里扎根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒較具營養價值。

1、葡萄酒的營養作用

葡萄酒是具有多種營養成分的飲料。挑選的七大方法【宏強酒廠葡萄酒加工洋酒加工】葡萄園區葡萄對于環境非常敏感，即使是同一條河的兩岸,所種植葡萄的品質也會因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說明,葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒質量至關重要。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能神經；鎂是心血病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。

2、葡萄酒對女性的特殊功效

懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因，原來其較為女人喜歡的地方，在于美容養生的神奇功效。

紅葡萄酒美容養顏、老功能源于酒中含量強氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和免受氧化，免于斑點、、肌膚松弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。

紅葡萄酒的另一個功效——，每升葡萄酒中含525卡熱量，但是這些熱量只相當于人體每天平均需要熱量的1/15。2．半汁葡萄酒，半汁葡萄酒在國內雖然有一定的市場，在國際市場上卻無容身之地。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，可在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助于減輕體重。紅葡萄酒中的酒石酸鉀、鉀、氧化鉀含量較高，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。

3、葡萄酒助消化作用

飲用葡萄酒后，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。

糖病患者如果飲酒，必須注意以下幾點：

1．血糖控制良好，無其它重要臟器的慢和糖病并癥；

2．不注射胰島素和口服磺脲類減糖藥；

3．肝功能正常；

4．飲酒時要進餐，避免發生低血糖；

5．飲酒量：葡萄酒每次不超過100～150ml；啤酒不超過350ml，不飲白酒，上述酒量約相當于主食25g，應從飲食計劃中減去，每周飲酒不超2次。

6.葡萄酒中含有山梨醇和單寧，有利于膽汁和胰液的分泌，增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性，加強胃腸道對食物的消化吸收，還可以調整結腸的功能，對結腸病有一定效果。

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葡萄酒貯藏環境的溫度，較好維持在12－15℃

[11]  ，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件（恒溫柜、地窖等）的情況下，應讓葡萄酒的儲存恒定在一個溫度上，如26度，保持±2度的變化內，這樣也能保證幾個月內葡萄酒的品質沒有太大的影響。家里有葡萄酒存放時，對空調的使用確是應該注意。

恒濕

若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是較佳的貯酒環境。

通風

葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環境中，較好能保持通風狀態。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

避光

貯酒的環境，較好不要有光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

避震

震動對于葡萄酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入狀態，葡萄酒內部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，雜亂無章。有過較強震蕩的葡萄酒經過一段時間的靜置，一般均可恢復之前的口感。

通常情況下，經長途運輸的葡萄酒須經過兩天以上的靜置才能恢復正常品質。

挑選的七大方法【宏強酒廠葡萄酒加工洋酒加工】

葡萄園區

葡萄對于環境非常敏感，即使是同一條河的兩岸,所種植葡萄的品質也會因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說明,葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒質量至關重要。

葡萄原料

這并不是說所有生長在較別葡萄園里的葡萄都能釀成“大師級”的葡萄酒，但一個好的葡萄生長年份對于釀造“大師級”的葡萄酒來說也至關重要。另外,“限產”也是確保葡萄品質的必要手段。2、選杯氣泡酒選用香檳杯，赤霞珠混釀用波爾多杯，黑比諾用勃艮地杯，干白用霞多麗杯。為大師級紅酒提供原料的葡萄園區畝產量必須少于600公斤，葡萄才有可能達到含糖量不低于21度的較佳成熟度。

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