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電磁爐結(jié)構(gòu)

電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無(wú)需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。電磁爐測(cè)試方法√測(cè)試溫控檢查電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計(jì)，用配套的鍋具燒水，看水開(kāi)后設(shè)定在100℃檔位是否還能維持沸騰狀態(tài)。是一種節(jié)能櫥具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無(wú)火傳導(dǎo)加熱廚具。電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵(lì)磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。

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電磁爐的發(fā)展趨勢(shì)

1)HI電飯堡:IH電飯堡是利用電磁感應(yīng)加熱原理與模糊控制技術(shù)相組合,其煮飯效果非常理想,目前在日本己成為電飯堡主流的產(chǎn)品。

2)電磁熱水器:電磁熱水器是利用電磁感應(yīng)加熱原理對(duì)水進(jìn)行加熱,其突出優(yōu)點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)了水與電的隔離,從原理上解決了電熱水器的漏電保護(hù)問(wèn)題。

3)雙頭電磁爐:雙頭電磁是具有兩個(gè)加熱單元的電磁爐,兩個(gè)單元可以相互獨(dú)立工作、其技術(shù)難度比單頭電磁爐大,主要是抗干擾性、噪聲、電磁輻射等設(shè)計(jì)措施需要得到加強(qiáng)。

4)可加熱鋁鍋的更高頻率的電磁爐:由于鋁的電阻率只有鐵的1/20一1/50,當(dāng)頻率超過(guò)50KHz以上時(shí),鋁鍋也可以加熱,日本己研制出此種產(chǎn)品,國(guó)內(nèi)尚無(wú)此產(chǎn)品。

電磁爐選購(gòu)誤區(qū)

誤區(qū)：功率越大越好。在燒水過(guò)程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應(yīng)能繼續(xù)加熱，說(shuō)明電磁爐加熱功能正常。雖然加熱速度與電磁爐的功率成正比，也就是說(shuō)功率越大加熱速度也就越快，很多消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)往往注重加熱速度，挑選大功率產(chǎn)品。但是值得注意的是，功率越大耗電也就越多，價(jià)格也隨之水漲船高，而且很有可能影響總負(fù)量。因此選購(gòu)時(shí)應(yīng)根據(jù)家庭人數(shù)、主要用途、鍋具大小等因素綜合而定。一般來(lái)說(shuō)，3人以下家庭選1700W左右；4－5人選1800W左右：6－7人選2000W為宜；8人以上選2200W電磁爐。

電磁爐注意事項(xiàng)

功率輸出穩(wěn)定性

的電磁爐應(yīng)具備輸出功率自動(dòng)調(diào)整功能，這一功能可改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時(shí)，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時(shí)，功率又顯著減小，會(huì)給使用者帶來(lái)不便，且影響烹飪質(zhì)量。

可靠性與有效壽命

電磁爐的可靠性指標(biāo)一般用MTBF（平均無(wú)故障工作時(shí)間）表示，單位為“小時(shí)”，產(chǎn)品應(yīng)在1萬(wàn)小時(shí)以上。電磁爐壽命主要取決于使用環(huán)境、維護(hù)保養(yǎng)及主要元器件的壽命。據(jù)推測(cè)，電磁爐使用三四年后，即會(huì)進(jìn)入失效期。