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豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是zui利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些淀粉，會使肉質更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。

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燒烤園位于鱔溪風景區內溪畔（過英橋）鱔溪山莊，場地寬廣、空氣清新、群山環抱、綠樹如蔭、景色怡人。燒烤園放置80多個固定燒烤爐供約七百人同時燒烤。烤玉米：將玉米洗凈，抹上白脫（奶油），用錫紙包好放到烤架上，烤30-40分鐘拿出來，展開錫紙，噴香撲鼻啊。朗日晴空，濃蔭如蓋，清風徐徐，炎熱渾然不覺；明月夜，星空下，燈火斕柵、炭火靈動、美味燒烤、歌聲倩影公交68、93、317路至鱔溪農場站。福州源古燒烤活動策劃、食材配送、場地預定一站式服務