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重慶四海名酒回收分享|白酒按香型分類方式

按香型分類：

1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。

2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙suan乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。

3、米香型白酒：以大米為原料，經半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。

4、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點的蒸餾酒。

5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒。

此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。

花雕酒與黃酒的區別

在我國對黃酒的1新標準中定義，黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經過蒸料，再加以麥曲、米曲，進行糖化和發酵制成的。花雕酒是中國黃酒中的一個奇葩，它是選用上好的糯米以及的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間過后，才能產出這風味獨特和營養豐富的花雕黃酒。8、杏花村酒注冊商標為汾牌、古井亭牌、竹葉青牌、杏花仙牌、杏花村牌、杏牌、北方牌。　

花雕酒是屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒，而黃酒屬于酒性剛烈，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。　　

黃酒除了花雕酒之外，還有非常的女兒紅、紹興黃酒等，古代人千杯不醉，把酒言歡，喝的多是黃酒。

重慶四海物資回收分享|白酒按生產工藝分成哪幾類呢

生產工藝分類，主要就固態法、液態法、固液法衍生出來的產品分類方法。這里要吐一下槽，標準的制定本來就是各方扯皮，但是扯成這個樣子也是醉了。嚴格按照生產工藝來，固態法、固液法、液態法定義是很明確的，但是具體到白酒，固態已不再是固態，液態也不再是液態。比較典型的就是，固態法生產的白酒不一定就是固態法白酒；固態法白酒不一定是按照固態法生產的，可能是固液法生產的（為了避免誤會，請不要將“固液法生產的”直接與固液法白酒掛鉤）。其他兩類也是同樣情況。歸根結底，就在于當時制定標準時，明明是按工藝分類并取得名字，卻將食用酒精及香精香料這兩樣原輔料要求給強行加入進來了。并且好酒在飲后，雖有微醺但不上頭，沒有口干的感覺，沒有一點酒氣酒臭味，小便也無異味。

所以問題就來了。按固液法生產、純糧釀造的產品，難道要叫固液法白酒，那不是讓人認為加了食用酒精嗎？所以你必須得把整到固態法白酒中去。好吧，你會發現固態法白酒定義戲劇性的多了一個括號“采用固態（或半固態）糖化、發酵。。。。。”幸好當時全國的中大型白酒企業中沒有以液態法生產、純糧釀造的產品，不然讓液態法白酒如何自處。嚴格按照生產工藝來，固態法、固液法、液態法定義是很明確的，但是具體到白酒，固態已不再是固態，液態也不再是液態。