醬牛排骨品牌加盟 相城區(qū)骨來(lái)香自助火鍋

私房醬牛骨：

主料：牛脊骨3000g，3000g豬五花200g。

 輔料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、八角、草i果、香葉、生抽、老抽和豆瓣醬，按自己口味調(diào)試，適量就行。

私房醬牛骨的做法：

1牛脊骨7斤（幾斤你隨意，買(mǎi)不到牛骨頭就用豬骨頭，做法一樣，味道差點(diǎn)兒而已）

2首先去血i水，共兩個(gè)辦法，一是用清水漂大概5小時(shí)左右，中途換水，二是用冷水飛水，冷水放骨頭煮到水開(kāi)，撈骨頭，倒掉水，兩種方法都可以，我時(shí)間緊任務(wù)重，用的第二種辦法，去血i水之后的骨頭撈起來(lái)放旁邊備用。

3炒香料，冷油冷鍋8成熱，放入姜片、蒜瓣爆香，放入花椒、辣椒及所有的香料爆香。

4放豬五花爆出油，放骨頭煎，骨頭多，就要分兩鍋煎，不多的話(huà)一鍋就可以。骨頭略煎五分鐘，兩面都盡量煎到，中小火就可以，不要大火一下子糊了。煎出來(lái)之后應(yīng)該是有點(diǎn)黃色的。

5如果是一鍋就煎好的，直接在鍋內(nèi)放入調(diào)料，就是生抽老抽和鹽，如果想口味重一點(diǎn)的多放一點(diǎn)老抽，想顏色亮的，放幾顆冰糖。大家根據(jù)自己的口味來(lái)就行，如果像這樣，是兩鍋才能煎好的，一鍋煎好后直接倒入燉鍋中，再煎第二鍋，調(diào)味。

6調(diào)味好了之后，放入開(kāi)水，記得一定是加開(kāi)水，不要加冷水。。燒開(kāi)，這時(shí)可以嘗下湯的味道，略淡即可，不要太咸了。鍋內(nèi)再次沸騰就轉(zhuǎn)鍋。把整個(gè)炒鍋內(nèi)的所有倒入燉鍋中，牛骨頭需要燜燉1小時(shí)左右，鍋?zhàn)硬煌瑫r(shí)間略有區(qū)別，豬骨頭的時(shí)間需要縮短，40分鐘就可以去試試味道了。

7好了，牛肉軟爛，直接端鍋?zhàn)由献揽邪?。包你滿(mǎn)意??！

牛骨頭火鍋底料制做（做法同老油）

1、準(zhǔn)備：

香料粉1.25斤（打碎加白酒的70度溫水泡漲）,娟城 火鍋豆瓣醬6斤,二荊條泡椒1斤剁碎,干新一代3斤（水開(kāi)后煮20分鐘撈起打碎做成糍粑辣椒）,花椒、麻椒各0.5斤，牛油8.5斤，色拉油8.5斤，冰糖0.3斤，豆豉0.25斤，生姜切小丁1斤，大蔥1.5斤。

2、步驟：

油倒入鍋中（先加熱色拉油再化牛油）加熱到150度放置待油溫降到120度左右，加入糍粑辣椒繼續(xù)炒制散開(kāi)，直到失去水分5%-8%，溫度在100-105度，炒制兩個(gè)小時(shí)左右下泡椒、豆豉，再加冰糖，噴入白酒。放置24小時(shí)。

3、備注：

開(kāi)始油溫一定要燒到150度，否則湯發(fā)渾，油不明亮。水分沒(méi)炒干也是一樣不明亮，炒料時(shí)油溫一定要控制好小火。

骨來(lái)香加盟條件

你我同心，天天進(jìn)金，所以一個(gè)好的合作伙伴很重要，若和本公司合作需具備以下基本條件，以便權(quán)衡

1.具有良好的社會(huì)品德,無(wú)不良嗜好。

2具有合法資格的法人，若合法經(jīng)營(yíng)。必須其中有一個(gè)為大股東， 并且具有領(lǐng)導(dǎo)能力。

3.熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境和消費(fèi)需求，有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)， 不能想到今天種子明天結(jié)果的急迫賺錢(qián)成功的心態(tài)。

4必須具備服從總部機(jī)構(gòu)管理、積極配合總部的市場(chǎng)運(yùn)作及監(jiān)督。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

A:鹵味牛肉:鮮香入味、過(guò)齒留香、四季皆宜。

B:適應(yīng)人群廣泛:老人、小孩、孕婦皆可食之。

C:統(tǒng)-采購(gòu)，統(tǒng)-配送，去掉中間環(huán)節(jié)，讓采購(gòu)成本更低，產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。