云南專業烤鴨爐價格品牌企業

燃氣烤鴨爐工作閱歷了30多年的高速展開，工作已經從展開階段逐漸步入老到階段，商場容量短時間難以放大。從品牌展開來看，馬太效應明顯，越來越多的中小品牌因為各方面要素紛繁退出這個商場。隨著國家對節能環保問題的日益重視以及我國居民節能環保理念的提升，集成灶、節能抽油煙機、節能微波爐、節能電飯煲等新一代烤鴨爐得到了快速展開。具有環保、節能、無油煙、超靜音以及閃現直觀等特點，既節省了空間，又有的吸油煙效果。未來，隨著工作技術創新的進步以及居民消費理念的變遷，環保節能型烤鴨爐將贏得更大的商場比例。

1，肥瘦大小。不同肥瘦大小的鴨子從上色到熟，需要吸收的熱量當然不同，假如一樣的條件，當然是瘦小的鴨子需要吸收更少的熱量，這也不難理解小的鴨子更容易上色，而大或者肥的鴨子需要烤的時間更久一點了罷；

2，是否出油。鴨子從宰殺到處理加工，需要特別的謹慎，防止出油。鴨子油油滑滑的，很難蘸上皮水，對上色也就產生了影響，這一點容易理解，這里不再累贅。

3，是否風干。一般做烤鴨的，都需要一個專門的地方作為鴨子風干場地用。由于風扇，擺放，風干房室內設計等原因，很容易導致部分鴨子風干不充分，我們知道倘若鴨子邊燒邊流水，很定會沖掉皮水，進而對上色產生影響，也就導致同一烤爐內的鴨子上色不均勻了；

4，是否充氣鼓起。我們常說，做烤鴨的，要漂亮賣相好，加工處理需要注意很多細節，其中充氣就是很重要的一環。以前在粵港燒臘論壇也有文章做過分析，充氣狀態不同的鴨子，由于受熱程度不同，上色也會受到影響。其實這個話題老生常談了，去論壇找下相關的帖子精讀一下吧；

5，爐溫是否均勻。很多人做燒鴨，炭的控制有失誤，導致前后爐溫相差太大，甚至有時候燒到30來分鐘爐內火力就很小了，這個時候再打開蓋加炭，而等到新炭重新完全燃燒，時間過去很久了，原本差不多上色的鴨子又涼回來了，這樣操作是不合格的，當然會對鴨子的上色有影響；

　　　　組合式移動烤鴨爐教您烤鴨的做法

　　組合式移動烤鴨爐教您烤鴨的做法：1.把鴨子解凍，去掉鴨屁股和肥皮洗凈

　　2.拿一個能裝得下鴨子的大鍋放水，加姜蔥和泡打粉燒開，放入鴨子燒到水冒泡就給鴨子翻個面，再次冒泡就撈出鴨子

　　3.把可樂趁熱澆在鴨子身上，里外都要澆到，再用廚房紙沾上白酒，把鴨子里外也擦一遍

　　4.這個時候可以把鴨毛給拔拔，這烤鴨講究的就是那層皮，所以一定要弄干凈5.把鴨子的兩個腿用線捆起來，把鴨子掛起來放在通風的地方涼4-5個小時（如果沒地方涼可以用風扇對著鴨子吹，吹到皮摸著有點干了即可）

　　6.往鴨子的肚子里塞個蘋果塊，入預熱375F的烤箱烤40分鐘翻個面在烤40-50分鐘即可（具體時間看看鴨子大小），如果想要鴨子顏色更好看，可以中途給鴨子刷點蜂蜜水。