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日本料理以提供日本菜為主的餐廳。扒房為高消費水準的客人提供扒烤類食品和名酒的餐廳。自助餐廳食品分類放置，客人憑券入廳后可自由選食；也有客人入廳后自由選食，然后按價付款的自助餐廳。食品不得帶出餐廳。快餐廳多采用柜臺服務型，主要提供快速食品、飲料。咖啡廳以供應飲料、咖啡為主，兼供小吃及西餐、快餐的餐廳。另外還有花園餐廳、旋轉餐廳、快餐廳和團體餐廳等。現時的餐廳開始像旅游飯店那樣分五個不同的等級標準，即五鉆餐廳，但這還不普遍。在業界較普遍的一些評比有：中華餐飲名店、綠色飯店、綠色餐飲、A級信譽、A級衛生單位等，一般獲得這些榮譽稱號的餐廳通常都是較好的餐廳。而更多的是，人們通常以高、中、低，大、中、小等來分類社會上的餐廳。
正確選址是關鍵店址選擇在餐飲店經營中有著特殊作用。餐飲店應選在購物中心、鬧市區、商務辦公區、大型居民區等消費集中度高的地區，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。高明營銷是要素經營餐飲業需要相當高明的營銷藝術，將.好的構想變為噱頭，盡量做到“人無我有，人有我精。”周到服務是助力顧客永遠是衣食父母，他們能帶來良好的市場口碑，并產生“滾雪球效應”。因此，為顧客提供服務，如提供外賣與預訂服務、延長營業時間等，都可以吸引一些老顧客。
為迎合市場的需求，對菜品的開發與創新有了進一步的提高，講究兼容并蓄，進行菜系的融合、口味的匯串，在發展新菜品的基礎上繼承傳統并與之相結合。隨著經濟的發展，餐飲業發展的趨勢也逐漸以大眾消費為主流。許多工薪改變了觀念，走出家庭，走進了酒店、賓館。因而，無論是社會餐飲，還是酒店餐飲都應以此為契機，增加品種、改變口味、調整價格，吸引更為廣闊的大眾消費市場。酒店餐飲應在其原有硬件優勢的基礎上，更注重服務優勢，并及時調整經營思路。多研究市場，多研究賓客的需求，發揮自身優勢，結合自身實際，以客人為中心，以市場為導向，抓住大眾消費市場的巨大份額，占據中、高.檔次餐飲市場的主導地位，為酒店餐飲開創新的局面。
限制“消費”的影響還在繼續。進入2013年后，餐飲企業業績下滑已是不爭的事實。有數據顯示，全國多地餐飲在這一年的業績平均下滑超過兩成。而在A股餐飲類上市公司中，雖然2012年普遍業績出現同比增長，但業內人士紛紛表示增速低于預期，2013年在餐飲明顯受到壓制背景下，對上市公司業績的擠壓將更為明顯。