淮北眾旺蛋糕自發粉生產廠家誠信企業

      這個配方是兩個6寸 1個8寸的量（一個8寸可以做兩個6寸），可以根據自己的需要自行調整。教你在家做蛋糕，不用蛋糕粉也不用油，做法簡單一次成功！開始打之前可以加少許白醋和一點點玉米淀粉，這樣就會比較容易打發了。近看大家又都開始做蛋糕了，前幾天發了一個戚風蛋糕的做法，有朋友給我留言問，做蛋糕的面粉用普通面粉可以嗎？其實是不可以的，因為做蛋糕的面粉是低筋面粉，蛋白質含量低，所以烤出來的蛋糕松軟好吃，但是有些朋友家里沒有提前備一些蛋糕粉，怎么辦呢？所以今天就教大家一款，不需要面粉就能做的蛋糕。眾旺蛋糕自發粉生產廠家服務熱線。

       這款蛋糕所用到的食材特別簡單，只需要蛋清和白糖就能做，不需要面粉和油，吃起來也健康，而且做法也是超級簡單，基本上零失敗，看這蛋糕里邊的組織，輕盈細膩，口感如云朵，所以它的名字就叫云朵蛋糕。步：先把所有的食材準備好，干果可以根據自己的喜歡隨意添加，我用了蔓越莓干和杏仁。眾旺蛋糕自發粉生產廠家服務熱線。將法國吐司切成小丁備用，把一個讓你臉紅的微信:UU3459，臉紅也得加額黃油放入咖啡杯中融化，均勻擦在咖啡杯內壁上。

       不出門的這一個多月以來，很多人宅家都開始嚯嚯起了面粉，網絡上各種網紅的面食做法也都跟著做了個遍，這面粉的消耗量是平時的幾倍多，以前一小袋面粉要吃上一個月，現在一小袋面粉幾天就見底了，別的不說，就拿近特別火的自制戚風蛋糕來說，有烤箱版的、電飯鍋版的，還有蒸鍋版的，各種花樣也都跟著做了個遍，有的人做成功了，但還是有很大一部分人還在失敗的路上，做的蛋糕不是回縮就是里面很濕粘，口感大打折扣。還有的直言現在面粉要省著用了，不出門買，家里的也剩下不多了，不敢再瞎嚯嚯了。眾旺蛋糕自發粉生產廠家服務熱線。為了使蛋糕更精致好看，可以打發奶油，用圓口花嘴擠出這種花型，圓敦敦的裱花造型像棉花糖輕盈，很符合這款蛋糕。

      其實在家做戚風蛋糕也并不難，只需要掌握好做蛋糕的4個要點就可以了（在文末里有詳細的自制蛋糕要點總結），除了要掌握好制作要點之外，準備食材也是非常關鍵的，做蛋糕主要用到的食材無非就是，雞蛋、面粉、玉米油、白糖、牛奶和少許白醋（檸檬汁），別的不說，就拿面粉來說，做蛋糕用到的面粉也是很有講究的，普通的面粉做出來的蛋糕成功率不高，口感和賣相都會大打折扣的，蛋糕用的是低筋面粉或者蛋糕粉來制作，但經過了一個月的時間嚯嚯，別說低筋面粉了，家來估計連面粉都沒有了。想做蛋糕又沒有面粉怎么辦呢？全麥粉可以增加食物纖維，烘焙出來的食物沒有之前三種面粉那么松軟，口感較粗糙。其實我們不用面粉也能做戚風蛋糕，而且還不用擔心是不是低筋面粉，不容易出錯。眾旺蛋糕自發粉生產廠家服務熱線。

      把之前煮熟的玉米粒和胡蘿丁倒入面糊中，大概放入3分之2的量，留下小許后面裝飾用，再用手動打蛋器攪拌均勻。準備三只干凈又無水的小碗，吃飯用的碗也行，先往碗里抹上一層薄油，可以防沾，也有利于后面脫模。再用1只小勺子，把拌好的面糊舀入小碗里，而小濤媽只放了5分滿，平常大家做可以放到七分滿。順手用勺子把每一碗都抹平整一些，再用大點的蓋子蓋住，醒發二十分鐘。眾旺蛋糕自發粉生產廠家服務熱線。放入已經預熱好的烤箱中下層，上火160℃，下火180℃，烤20分鐘后，將上火調至180℃繼續烤10分鐘左右。

       醒發好后，每個碗里的面糊是原來的1.5倍大，再把剩下的玉米粒和胡蘿丁粒均勻撒在上面，就可以蒸了。等鍋里的水燒開后，把一碗一碗的玉米雞蛋糊放入鍋里，蓋上蓋，繼續用大火蒸15分鐘。如果家里沒有手動打蛋器，可以用三根筷子代替，而無色無味的色拉油，也可以用玉米油代替。把玉米雞蛋糊倒入碗里的時侯，可以放七分滿，太多會溢出來的。其實，你也可以放一些自己喜歡的食材來代替玉米粒和胡蘿卜丁。眾旺蛋糕自發粉生產廠家服務熱線。它們的不同點是：酵母是通過酵母菌的不斷繁殖產生二氧化碳氣體使面蓬松，產生酒香味和酸味(雜菌繁殖所產生的醋酸味)，屬于“生化”反映。

       水分的多少將影響面團的軟硬，如水分少會使面團的卷起時間縮短，面粉的顆粒未能充分水化，致使面筋的性質較脆，在擴展開始不久，就易使面筋攪斷，無法再使面筋充分地擴展，所以做出來的面包品質較差。相反，如果水分過多，則會延長卷起的時間，一旦達到卷起階段就很容易造成面筋打斷，所以這時要特別小心。另外，面粉的吸水量也直接影響水分的添加，一定要掌握面粉的吸水量。眾旺蛋糕自發粉生產廠家服務熱線。等水蒸蛋糕稍微冷卻下來以后就定型了，此時才可以準備脫模切塊，隨便你怎么擺弄也不會縮小了。

       面團溫度低所需卷起的時間較短，而擴展的時間應予延長;如果溫度高，則所需卷起的時間較長。這個配方是兩個6寸 1個8寸的量（一個8寸可以做兩個6寸），可以根據自己的需要自行調整。如果溫度超過標準太多，則面團會失去良好的伸展性和彈性，卷起后無法達到擴展的階段，使面團變成脆、濕，對面包的品質影響也很大。攪拌面團的時候，攪拌機的能量也有一定的負荷力，過少和過多都會影響到攪拌的時間，原則上面團的一次攪拌數量以不低于規定量的三分之一和不超過規定量為原則。眾旺蛋糕自發粉生產廠家服務熱線。