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發布時間:2021-09-08 18:18  





糖廠的工藝流程是什么
提汁
我國糖廠從甘蔗提取蔗汁的方法有三種,即壓榨法、滲出法及磨壓法。這三種方法都要先將含有糖分的甘蔗組織細胞加以破壞。然后分別采用多重壓榨、多級噴淋或擠壓把糖汁抽提出來。因此,各種方法所使用的設備及其工藝條件是有區別的。
壓榨法提汁是一種歷史長遠而且比較成熟的方法。所用的主要設備是三輥壓榨機。糖廠所采用的傳統澄清方法,簡單說是在糖汁中添加石灰作為澄清劑,使某些非糖分沉淀析出,經過沉降和過濾,得出清汁,最后送往蒸發站蒸濃成為糖漿。壓榨前的切蔗,稱為甘蔗的預處理。我國的大、中型糖廠通常均裝有兩臺或三臺切蔗機,或切蔗機加撕裂機。用撕裂機進行甘蔗的破碎,目前國內只有少數糖廠使用,而在國外則較為普遍。
滲出法基本上是從甜菜制糖方法或工藝引過來的。實踐證明甘蔗滲出法的優越性,不僅在于造價低廉、動力消耗少、運行安全、維修管理簡便,而且糖分收回率也很高。因此,甘蔗提汁向滲出法方面發展是必然的。
澄清
目的是通過除去非糖分以提高糖汁的純度,并降低其粘度和色值,為煮糖結晶提供的原料糖漿。糖廠所采用的傳統澄清方法,簡單說是在糖汁中添加石灰作為澄清劑,使某些非糖分沉淀析出,經過沉降和過濾,得出清汁,后送往蒸發站蒸濃成為糖漿。
澄清處理主要有三個過程,即加熱蔗汁、添加澄清劑和分離沉淀。而影響澄清的主要因素是蔗汁的pH值、加熱溫度和澄清時間。只有把這些因素控制好,使蔗糖分盡可能多地保留下來,同時盡可能多地除去非糖分,才能完成澄清的任務。
離子交換提取蛋白質為什么用多糖基離子交換劑?
離子交換柱中以多糖鏈(如葡聚糖)作為載體連接臂,在多糖分子末端通過化學反應連接具有交換作用的離子交換劑.這樣的做法旨在增大離子交換的柔性以及減小離子交換過程中目的吸附物質相互間的空間位阻;用離子交換樹脂處理糖液,出料發紅用鹽水處理的目的是為了降低弱堿樹脂的中性鹽交換基團能力,甚至讓其徹底失效。另外多糖的帶電性以及解離性比較穩定,產生的非特異吸附較少.
離子交換柱中以多糖鏈(如葡聚糖)作為載體連接臂,在多糖分子末端通過化學反應連接具有交換作用的離子交換劑.這樣的做法旨在增大離子交換的柔性以及減小離子交換過程中目的吸附物質相互間的空間位阻;但是,碳酸法也有一些缺點,如工藝流程比較復雜,需用機械設備較多。另外多糖的帶電性以及解離性比較穩定,產生的非特異吸附較少.
糖是怎么練成的
粗糖精制:(1)在粗糖中加入少量濃糖液,用離心分離機除去水分。(2)再沖洗掉粗糖表面所粘附的糖蜜和雜質,以提高砂糖的純度,這一操作稱為洗糖。煮糖、助晶、分蜜、干燥、篩分和包裝等一系列工序是糖廠生產的最后工段,即煮煉工段。(3)然后將洗過的糖放入溶解槽中,加水使糖度成為60~65度,加溫至80℃,并添加少量石灰乳,使pH值達7.2左右,再加入硅藻土過濾,以降去雜質。也有采取添加石灰乳和二氧化碳使之澄清的方法。(4)濾液用骨炭、活性炭脫色,并用離子交換樹脂精制。(5)將這種純而濃的糖液放入真空罐中濃縮、結晶之后,用離心分離機將結晶分離出,并用回轉式干燥機干燥,使水分含量在1%以下,即成制品。