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有什么方法進(jìn)行快速解凍呢?

為了保證豬肉的新鮮度，一般人們會(huì)將它進(jìn)行冷凍處理，在需要的時(shí)候進(jìn)行解凍，那么有什么方法進(jìn)行快速解凍呢？

其實(shí)我們可以通過多個(gè)方法進(jìn)行豬肉的快速解凍，首先是使用微波解凍法，因?yàn)樵谖⒉姶艌?chǎng)中，整個(gè)肉塊都會(huì)同時(shí)受熱升溫，微波解凍可以帶包裝進(jìn)行，但是包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的電容性和對(duì)高溫作用有足夠的穩(wěn)定性；還有一個(gè)方法是使用蒸汽解凍法，這種方法是解凍的速度是比較快的，但肉汁損失比空氣解凍大得多。當(dāng)然我們也可以把它放置在溫度較高的地方，讓冷凍的豬肉自行解凍，當(dāng)然這個(gè)過程需要很長(zhǎng)的時(shí)間。

掌握這些可以更加健康的食用豬肉

為了更好的確保口感和食用安全等問題，在制造豬肉串的時(shí)候，需要將豬肉進(jìn)行斜切，因?yàn)槲覀冎镭i肉的肉質(zhì)比較的細(xì)，比較的鮮嫩，但是如果橫切的話，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。其次在進(jìn)行烹飪的時(shí)候，不可以使用熱水進(jìn)行清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。豬肉為人類提供蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性。掌握這些可以更加健康的食用豬肉。

肉串批發(fā)市場(chǎng)上存在各種肉食

肉串批發(fā)市場(chǎng)上存在各種肉食，人們可以在這里買到自己需要的肉類，但是我們?cè)谫?gòu)買產(chǎn)品的過程中，需要注意的事項(xiàng)，首先我們?cè)谫?gòu)買肉食的話，需要查看產(chǎn)品的質(zhì)量，這時(shí)候我們需要了解豬的品種，因?yàn)槲覀冎镭i的種類會(huì)影響肉的質(zhì)量，一般現(xiàn)在很難購(gòu)買到純飼料養(yǎng)殖的豬，這是因?yàn)槭褂眉冿暳橡B(yǎng)殖出來的豬肉，比較香，但是耗時(shí)比較長(zhǎng)，生產(chǎn)效果也不是很理想，它的投資和收益完全不成正比，為了提高飼料轉(zhuǎn)化效率，人們?cè)陴B(yǎng)殖過程中有意識(shí)地選留那些飼料轉(zhuǎn)化的豬，再后來豬的育種工作者就將飼料轉(zhuǎn)化率作為豬的育種的一個(gè)指標(biāo)。后我們還需要注意一般我們?cè)谶x購(gòu)豬肉的時(shí)候，需要現(xiàn)在鮮的，因?yàn)橛行┎环ǖ纳碳覟榱斯?jié)約成本，會(huì)給我們帶來既不新鮮的肉，給我們的身體帶來危害。

上好的五花肉以靠近前腿的腹前部的肉分層比例為

上好的五花肉以靠近前腿的腹前部的肉分層比例為，肥瘦交織，色澤粉紅，真乃上品。上好的五花肉應(yīng)具有以下特點(diǎn)：1、肥瘦層層相間，這樣的比例接近的吃起來才不會(huì)油膩，口感也恰到好處；2、富有彈性，稍微的捏、按，好的五花性很好，豬皮也很細(xì)致，不會(huì)過干或者過油；3、顏色鮮紅；4、色澤明亮，但是也要注意不要太亮，否則就是被人為處理過。不良的五花肉肥瘦分布不均勻，沒有層次，這樣的五花肉做出來的紅燒肉有可能吃一口全是肥油，再吃一口就全是干瘦肉了；