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真空滾揉機的清洗方法

  諸城市華康機械設備有限責任公司技術專業生產制造訂制鹽水注射機，清洗方式 ：碎肉真空入味機制造商碎肉真空入味機制造商 1、往筒身體引入一定量的水，用水將在其中的廢屑排出來。 2、加入一定量的洗滌劑在水里邊添加桶內，將桶旋轉清洗。 3、清洗完畢后，再用高壓水泵清洗桶內，而且簡易旋轉桶，使排水清出，排空桶內的水。諸城市華康機械有限公司生產的雞爪真空滾揉機在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻滾，從而達到滾揉、腌漬作用。 4、用薄布或是軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦洗，隨后用冷水清洗整潔。碎肉真空入味機制造商 

真空滾揉機的使用方法技巧

真空滾揉機的使用方法技巧有3點:

1、滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成的肉質損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。配備繼電器自動時間控制裝置，實現正轉、暫停、反轉、暫停的自動工作循環。

2、滾揉間歇時間：在滾揉生產過程中，連續的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

3、滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出標準化產品的程序，這個程序或滾揉循環就應保持不變。碎肉真空入味機制造商碎肉真空入味機制造商

真空滾揉機原理

真空滾揉機原理：

真空滾揉機是在真空狀態下對食品進行反轉，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，而且滾揉機還起到了對肉類、海鮮類、菌類、醬類、蔬菜類、五谷等產品起到了真空狀態下起到肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了產品組織的結構，提高了效果，增加了產品的口感、跟工藝的要求。可以增強保水性，改善產品的內部結構。真空滾揉腌制機的規格有多種型號，適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。碎肉真空入味機制造商碎肉真空入味機制造商

全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制、真空時間等多種功能。使機器達到國內較先進的技術、更方便、更加節能。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。使用真空滾揉機可得到以下效果:1．使腌制液在原料肉內均勻吸收2。

使用真空呼吸式滾揉機可得到以下效果：

使腌制液在原料肉內均勻吸收；

增強肉的結合力，提高肉的彈性；

保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口；

增加保水性，提高出品率；

提高產品的柔嫩性和結構穩定。

真空滾揉機的清洗說明

真空滾揉機空滾揉機是在真空狀態下利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到滾揉、腌漬作用。腌漬液被肉充分的吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結構合理運行平穩、噪音小、性能可靠、操作簡單、設備使用率高。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。

真空滾揉機在肉制品的加工處理中發揮著重要的作用，它可以提高肉的結著力及口感，給我們帶來了口福，如果使用時不注重維護的話就會影響正常使用，那么，真空滾揉機應該做哪些維護呢？

1、在每次使用完后要注意將里面殘留的水分、雜物等清理出去，否則，里面的油漬、雜物會慢慢堆積里面阻塞滾揉機的管路，影響日后的正常使用。  

2、要注意滾揉機的換油問題，在換油前讓泵空載正轉15分鐘后才能加入新油，否則，會影響機器的正常運行。

3、蝸輪減速機油位低于二分之一時注意及時加油。 碎肉真空入味機制造商