蕪湖大型食堂承包價格信賴推薦

【食堂承包】如何減少你的餐具的損壞率

磁盤，磁盤：對美觀有顯著影響的間隙，可以立即報告損壞情況。筷子，瓷匙，調料匙：變色變形，磨損立即更換。茶壺：如果茶壺嘴破1裂，應立即更換;沒有封面不能使用;身體有裂縫，立即報告損壞。制定餐具清洗標準，餐具的清洗方法也會影響餐具的破損和正常使用，因此需制定餐具清洗標準。?明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業道德與團隊合作的教育培訓。

食堂承包是怎么控制食品安全

針對食堂承包是怎么控制食品安全，下面來讓我們一起去了解下：

一、食堂承包食品類入庫安全管理方法：食材購置入庫臺賬紀錄報表。

二、食堂承包食品類購置環境衛生安全保障具體措施：原料購置來源地：蔬菜水果農殘食品衛生安全管理方法，嚴格執行規定取得蔬菜水果農殘檢測安全報告。

三、食堂承包食品類拿貨購置環境衛生安全小常識：

食品衛生安全衛生管理：如果出現食品安全事件，不僅會影向整個群體，輕則影向到日常事務或學習，重則將影向到社會的安全性。另外，出現食品質量安全問題也影向餐飲業的正常生產秩序和運行，涉及到影向餐飲業自身的經濟收益。

食堂管理實施方案

伙食成本的分攤及采購、費用的管制：  

采購費用由食堂管理負責人根據市場及用餐人數情況進行調配與控制，以確保食品采購的定量和品質，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調配管管制。?

原則上大米、食油、調料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由專人統一支付費用，特殊情況視情而定。?

每周定期一次性支付給食堂負責人：肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據實際情況聯系相關供應商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責任廚師到市場購買，市場購買責任廚師應每日下午前到行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。?

食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好。

食堂承包給企業帶來的好處

企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及對企業的歸屬感，從而影響企業的生產及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產工作中，就要給他們一個如家的感覺和企業的溫暖，給他們一個科學的膳食計劃。

員工食堂承包給企業帶來的好處：1、墊付一個月伙食費，企業可利用一個月的伙食費發展公司業務，同時減輕了企業的經濟壓力；2、餐飲公司有成熟、穩定、大型的采購體系，以低于市場價的成本采購，使企業可以享受自營食堂一樣的伙食標準，沒有因為食堂外包而增加經濟負擔；食堂承包前注意事項食堂承包是指企業、病院、黌舍、酒店等企事業單元或整體構造依據需要將食堂承包給業余的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。