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發布時間：2020-07-28 22:19

現在廚房設備鮮有的創意設計就是廚房設備與文化的結合。

現在廚房設備的設計，除傳統廚房設備之外，還包括對食物用途的認識不同，加工方式的相異，對用餐禮儀追求的不同等。

在傳統的工藝設計中，廚房設備設計歷時之長、使用覆蓋面之廣、經典造物之多，具有強勁的設計生命力。引發著中國過往的生活方式，指引著曾經的潮流時尚，在本質上較為接近文化創意。

現代化酒店廚房設備的設計創意是如何的？

廚房設備的設計背后是飲食文化，前者為表后者為里。中國傳統廚房設備的設計源遠流長，折射出飲食文化的博大精深，二者皆為相關創意設計不可或缺的文化資源。從文化創意角度而言，對這種差異性的把握，不僅有利于明確中國酒店廚房設備設計的優勢和特點，在實施創意時做到有的放矢，而且有助于以理性的姿態汲取外來廚房設備設計及廚藝的優點，立足當今取長補短。（4）中、晚收工后及時切斷電源，晚上收工清洗時，主機上是只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時務必小心，以免折斷銅管焊接頭。

廚房設備鮮有的創意設計是很難得的，其中涉及的東西有很多，不過它也是需要發展的，能夠與更多文化進行結合，是廚房設備設計的發展方向。廚房設備的發展是與時代背景相關的，是和時代背景緊密相連的。

食堂廚房設備的現狀和發展趨勢！

1，灶具設備節能安全了。現在的灶具很少用燃氣灶了，為了安全起見，大都是或者電了。當然節能的燃氣灶和電磁灶，包括電磁大鍋灶，雙炒單溫電磁灶，臺式電磁灶。煲仔爐等都符合了現在節能和安全性的需求。

2，清潔設備，以前洗碗用人工，洗菜切菜用人工，很多的餐飲從業者都是凌晨三四點開始忙活，人工費，時間效率成本很高。現在可不同了，現在的食堂廚房設備有了洗菜的洗菜機，洗碗機，超聲波的洗菜洗碗機，長龍式洗碗機，切菜有了小型切菜機，切土豆絲呀，胡蘿卜絲呀，辣椒蔥花等等很方便了呢！品質是決定一個品牌能否長久發展的重要的因素，同時也考驗著企業的良心。這樣就大大的節省了人工而且給老板們省了不少錢。

3，食品小機械備受青睞，比如現在包子機，餃子機，真的值得一說，比如咱們現在的包子機一個小時能包1.7萬個，大大的節省了人工和工錢，現在還有包餛飩的機械，和面機械洗米機，面條機刀削面機等等有了一個小機械在手真的不用愁了！,

　商用冷柜制冷原理很多人都不知道，下面圖文為大家展示出來，一起看看。

　　什么是制冷？制冷：利用機械設備把降溫對象降到所需溫度的方法叫制冷。制冷過程中，熱量由低溫向高溫轉移是由于小號了外界的能量，既靠壓縮機做功來實現的。

　　1、制冷循環的壓縮過程：

　　壓縮過程：

　　完成制冷作用后從蒸發器出來的蒸汽經制冷壓縮機壓縮后，溫度和壓力急劇升高。壓縮機排出的氣體就變成了過熱度較大的熱蒸汽。壓縮氣體時，壓縮機要小號一定的壓縮功，但制冷劑熵值不變。

　　2、制冷循環的冷凝過程：

　　冷凝過程：

　　從制冷機排出的高溫高壓過熱蒸汽，進入冷凝器與冷卻水或空氣進行熱交換，使過熱蒸汽逐漸變成飽和蒸汽，進而貶稱飽和液體。當用冷卻水冷卻時，飽和液體的溫度繼續降低，出現過冷。冷凝過程中壓力保持不變。

　　3、制冷循環的節流過程：

　　節流過程：

　　從冷凝器出來的液體經過膨脹閥被節流，成為低溫低壓的液體（濕蒸汽）節流過程制冷劑焓值不變。

　　4、制冷循環的蒸發過程：

　　蒸發過程：

　　通過毛細管截流后的低壓濕蒸汽，在蒸發器中從周圍介質中吸取熱量，并逐漸增加其干度。這樣，從蒸發器出來的氣體就已經成為干飽和蒸汽或稍有過熱度的過熱蒸汽了。在蒸發過程中，制冷劑的濕度和壓力保持不變。

　　制冷過程綜述：

　　制冷劑工質以液態在蒸發器中吸熱制冷，低溫液體吸收汽化潛熱變成制冷劑氣體被壓縮機吸入并壓縮，，被壓縮的氣體壓力和溫度都，之后流進冷凝器，冷凝器以風冷水冷等形式對制冷劑氣體進行冷凝，冷凝后的高溫高壓液體儲存在冷凝器底部及儲液器中，冷凝時放出的熱量通過風機、水泵等設備帶出并散到環境中，當高溫高壓的液體流經膨脹閥后，以低溫低壓的液體狀態再進入蒸發器吸收汽化潛熱而制冷，如此完成制冷循環。對于一些小型的餐飲機構，或許他們對于廚房的美觀并不怎么在意，但是酒店是需要形象的地方，酒店廚房設備的選擇應該也要注意一下造型和色彩。