甘肅大米玉米食品膨化機量大從優「在線咨詢」

大米玉米食品膨化機

大米玉米食品膨化機主要特點：

　　1．螺桿采用合金鋼滲氮處理，螺桿的壽命更長，個別設備采用積木組合結構，可根據不同需要任意組合。

　　2．螺桿具有自清潔功能，停機無需拆卸螺桿清理。

　　3.強制潤滑系統，以保證設備傳動部分具有更長的壽命。

　　4.可視全自動溫控系統，以使溫度控制更直觀、參數更。

　　5.主機采用先進的變頻器調速技術，使設備動力強勁、運轉更平穩、更省電。

　　6.不同螺桿和長徑比可滿足不同生產工藝。

由于用處和設備的不同，膨化機械設備有以下三種類型：一是用揉捏式膨化機，以玉米和薯類為質料出產小食物;二是用揉捏式膨化機，以植物蛋白為質料出產安排狀蛋白食物(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為質料，經膨化后制成主食。除了試制出直接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食物。

    大米玉米食品膨化機和一般食物機械相同，不只要滿意作為機械設備應該具有的出產條件，還要滿意針對食物所需求的特別條件。縱觀職業開展需求，大致可從以下四個方面去考慮：

     1、規劃適用性。我國膨化食物加工企業運用的設備首要分為大、中、種規劃。按國家產業政策和職業開展要求要點開展中、大型出產規劃，而小規劃的出產企業應按商場經濟規律自生自滅。可是，我國膨化機械制作業出產的設備首要以配備中、小型企業為主，而運用的大型成套設備仍有很多進口。

     2、安全適用性。安全適用性是膨化食物加工中的機械安全、出產安全和食物安全。一是機械安全。是由機械不發生損害所導致的作用，將機械風險減小到極限。二是出產安全。足以安全出產、工業衛生、保障員工在出產中的安全健康為條件，從管理上、出產技術上和設備運用上規則人們的安全行為以及安全出產所需的物質條件。

在食品生產加工中影響其質量的因素很多，其中很重要的因素是來自各種污染。如何解決污染問題，是保證食品質量的一個重要方面。膨化食品機械對食品的二次污染極為嚴重，防控大米玉米食品膨化機被污染是保障食品衛生安全的重要措施之一。

       衛生潔凈是GMP的要點之一，要達到這一標準就必須在食品加工中，凡有食物暴露的室區潔凈度達不到要求或有人機污染可能的原則上均應設計凈化功能，如果經濟上無法承受潔凈室的建設費用或運行成本，可直接采購“食品動態消毒機”，是比較經濟的空氣消毒凈化方式。不同的設備要求的這一功能形式也不盡相同。

       食品加工工藝的復雜性決定了設備功能的多樣性，而大米玉米食品膨化機的優劣則反映在能否滿足使用要求、符合GMP和對環境污染的防控上。在食品生產中，膨化食品機械是保證食品質量的關鍵手段，GMP對設備的要求主要針對減少生產過程中的食品污染，達到保證食品質量要求這一目的，膨化食品機械可在功能、外觀結構、材料選擇、設備驗證方面對污染進行防控。

 近年來國內外利用大米玉米食品膨化機生產一系列休閑食品，其特點松脆爽口、易于消化吸收，因而深受消費者青睞。食品膨化分高膨化和螺桿擠壓膨化。

     首先從工藝流程看，原料混合－蒸煮攪拌－輥壓－卷筒－冷卻老化切割成型一次烘干－存放－二次烘干－油炸/烘焙/炒制加調料－包裝－成品。根據工藝流程，設備布置如攪拌機、壓皮機、冷卻機、卷皮機、老化房、成型機一次烘干機、二次烘干機、油和調味機。

     高溫膨化食品的膨化效果取決于多個方面。如淀粉原料中支鏈淀粉的含量，含量越多，膨化越好；半成品中內部水分的含量及晶格化程度；半成品加熱干燥階段，加入膨松劑，部分分解后在半成品中形成極細微的孔狀疏松結構，剩余的膨松劑受熱分解產氣，兩者協同作用，使產品達到充分膨化的膨松結構。

   　原料配比。原料主要為淀粉類及面粉。淀粉類中選擇含支鏈淀粉越高的越好。各常用原料的支鏈淀粉比例依次降低，膨化度也依次降低。對市場常見的原料進行排位，膨化度的是糯米，其次是馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、釉米、玉米淀粉、梗米。面粉以中等面筋含量(濕面筋含量25%左右)為好。面筋含量太高，面筋的收縮彈性使產品不易膨化而產生塌縮、僵硬現象；面筋含量太低，輥壓時面皮易斷。

     產品包裝。將膨化食品用線性低密度聚乙烯薄膜或鋁箔包裝，放于室溫下貯放10周。每隔2周，測定產品的脆度和水分含量。結果發現，包裝起來的膨化大豆食品，在室溫下放置6到8周后，品質沒有變化。