200型電加熱煙熏爐定做服務至上,諸城市華康機械

臘腸煙熏烘干機的工作原理

臘肉香腸煙熏爐烘干機1、蒸煮功能的實現(xiàn)是需外接一個蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器有電加熱、燃氣加熱、煤氣加熱三種方式，產(chǎn)生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體，實現(xiàn)對產(chǎn)品的蒸煮功能。諸城華康機械有限公司生產(chǎn)的煙熏爐可蒸煮煙熏各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、烤肉及各種魚等。蒸煮：想要實現(xiàn)蒸煮必須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐，30-100型號的煙熏爐蒸汽發(fā)生器能帶起來，100以上的想要實現(xiàn)蒸煮必須配有鍋爐，蒸汽發(fā)生器可選用電加熱、

煤氣加熱（蒸汽發(fā)生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式），蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內(nèi)實現(xiàn)蒸煮功能。

2、烘干：電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或?qū)Я鞴埽ù笮停┰谡麄€爐內(nèi)循環(huán)，從而實現(xiàn)烘干。蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱（沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義）銅盤管散熱，電機帶動著軸流風機把熱量反吸，再通過柳州風機把熱量甩出，熱量通過導流板（小型）或?qū)Я鞴埽ù笮停┰谡麄€爐內(nèi)循環(huán)，從而實現(xiàn)烘干（在蒸汽再給銅盤管加熱的過程，蒸汽會變成冷凝水，冷凝水會通過疏水閥排出）。煙熏是利用燃料沒有完全燃燒的煙氣對食物進行煙熏，以煙熏來改變產(chǎn)品的口味、提高品質(zhì)并延長保質(zhì)期的一種加工方法。

3、煙熏：（1）內(nèi)置發(fā)煙：將發(fā)煙料與糖按適宜比例混合后加入內(nèi)置發(fā)煙盒，在控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度，通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不完全燃燒，在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下，從0000而使煙熏料不完全燃燒產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)均勻散播在爐內(nèi)，對食品進行煙熏上色的過程。（2）外置發(fā)煙：發(fā)煙過程與內(nèi)置發(fā)煙類似，只是相比于內(nèi)置發(fā)煙，外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點，并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后，在通入爐體之前經(jīng)過過濾作用。三文魚進行冷熏的時候即爐內(nèi)的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果，發(fā)煙室正常發(fā)煙。注：煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多，有的地區(qū)還會用米糠、茶葉等，或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產(chǎn)生黑煙；柿子樹、桑樹產(chǎn)生異味，都不適宜用作煙熏木材。5、電氣控制系統(tǒng)：全自動蒸熏箱電控部分采用先進的人機界面與可編程控制器，全自動地控制并監(jiān)視各個過程。

4、上色：煙熏的過程同時上色，想熏制成淡黃色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據(jù)糖含量多少來確定。200型電加熱煙熏爐定做

煙熏爐的設備特點

本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。

1.爐體：爐體內(nèi)部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關好爐門，即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等工。

2.蒸煮部分：爐體內(nèi)部設計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過0.08Mpa。

3.循環(huán)風系統(tǒng)  ：爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

4.發(fā)煙系統(tǒng)：爐體內(nèi)存放在木屑的發(fā)煙盤，把木屑或者果糖存放到發(fā)煙盤上，按鍵控制面板的發(fā)煙按鈕，并調(diào)節(jié)時間，煙霧會在爐體均勻的內(nèi)熏制熟品。用手動點火、點動送料按鍵進行時時調(diào)節(jié)

5.電氣控制系統(tǒng):全自動蒸熏箱電控部分采用先進的人機界面與可編程控制器，全自動地控制并監(jiān)視各個過程。運行可靠且操作方便，防水性能好。三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。該智能控制裝置的存儲能力達99個程序。通過人機界面，可時刻了解每個加工步驟，并且可時刻顯示各種編程的設定值和實際值。200型電加熱煙熏爐定做

小型煙熏爐的妙用

隨著社會的逐漸發(fā)展，科技的提高，食品機械受到了大家歡迎。其中小型煙熏爐成為了肉類食品不可缺少的設備。較于傳統(tǒng)工藝的優(yōu)點（1）形成特殊煙熏風味：豆干煙熏爐熏煙成分中的風味物質(zhì)：愈創(chuàng)木酚等。小型煙熏爐具備著蒸煮、烘烤、煙熏、風干、上色等特點。所以小型煙熏爐取代了人們以前的土灶，在小型煙熏爐有著循環(huán)，操控，加熱，清洗等功能的情況下。給人們提高了煙熏的時間和出產(chǎn)的效率。

經(jīng)過我們的技術人員的研發(fā)我們公司的小型煙熏爐有了新穎的樣式，外觀精致，全爐都是選用的食品級304不銹鋼，內(nèi)部還用了進口的耐高溫的保溫棉材料，這種材料保溫好，升溫快，給客戶節(jié)約了升溫所需要的成本。2．使制品外觀具有特有的煙薰色，對加硝肉制品促進發(fā)色作用，使制品色澤誘人。另外小型煙熏爐的門子還采用了鋼化玻璃，這種門子有利于隨時觀察，保證了食品的加工進度，上色成度。

小型煙熏爐還可以加工很多種食品，如：熏鴨、臘肉、臘腸、豆干、烤魚、烤鴨、煙熏蛋、烤雞、海產(chǎn)品等... 保證了客戶公司產(chǎn)品的多樣化200型電加熱煙熏爐定做

全自動煙熏爐的特點

華康機械有限公司生產(chǎn)的全自動煙熏爐主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)及控制系統(tǒng)等組成，具有清洗、蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風等功能，可以制作加工各種肉制品、豆制品、魚類制品等，操作簡單，一機多用，可根據(jù)不同食品或是不同地區(qū)氣候特性，任意調(diào)節(jié)加熱時間，烘烤溫度，煙熏時間等，該設備分為內(nèi)置發(fā)煙煙熏爐和外置發(fā)煙煙熏爐，設備從30型——1000型型號齊全，整機采用304不銹鋼制成，使用壽命長，保溫材料為高溫聚氨酯發(fā)泡材料 保溫效果好，升溫快，耗電量低.煙霧經(jīng)過在爐內(nèi)產(chǎn)品上色后，排煙量少，且無黑煙，不污染環(huán)境，控制系統(tǒng)采用人工智能系統(tǒng)控制，可提前設置好工藝，等制作時只需一鍵操作。淋灑、噴霧法適用于小塊型食品品種，如熏豆、熏豆腐塊、炸豆腐塊、烤魚片等。加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)設計合理，上色均勻，色澤美觀，出品率高。200型電加熱煙熏爐定做