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發布時間:2020-07-15 02:10  





拌餡機采用傾斜式出料,安全可靠。采用平行雙軸結構,斜板式槳葉,使物料達到好效果,適合各種工藝要求。
拌餡機主要用于攪拌餡狀物料,也可用于其它散狀物料粉狀,醬狀物品的攪拌和混合。拌餡機是用與混料的必選設備,效率比較高,便于操作,是制作風干腸類產品、料狀泥狀混合腸類產品、丸類產品的必選設備,同時也是生產水餃、餛飩類面食產品的可選設備。混料速度快,操作簡單,方便自如,自動出料,勞動強度更低,獨特的旋齒排列形式使物料混合更均勻,單次裝料理更多。獨的三層密封保護設備使用壽命更長,清洗更方便。對料狀,粉狀,泥狀,糊狀,漿狀物皆有很好的適應性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性。具有反轉功能,具有自動出料功能。
拌餡機刀的好壞直接決定著設備的攪拌工作效率,因此我們在使用拌餡機時,一定不能忽略刀部的清潔和保養,下面就給大家講一下如何有效維持拌餡機刀部的工作效率:
1、使用拌餡機之前,需要檢查拌餡機的刀,拌餡機若是長時間使用,那就需要每隔10天磨一次刀,保持刀的鋒利,提高工作效率。
2、拌餡機在裝刀的時候,刀刃和鍋要留有一定的間隙,需要特別注意的是一定要把刀固定好,否則刀就有可能在旋轉的時候飛出。
3、刀部檢查完畢后,需要把拌餡機清洗干凈。如果拌餡機工作時的溫度較高,清洗后可在鍋中加入一些冰塊對機器進行降溫。
真空拌餡機有哪些功能特性:
1、效率:工作效率相當于10-20個工人同時手工制作餡料,真正的低投入,節省投資;
2、美觀耐用:機身輕巧,占地少,挪動方便,主要機件均采用不銹鋼制作,外觀美觀;
3、操作簡單:真空拌餡機采用高品質微電腦控制,控制準確、可靠,5分鐘即可自如操作;
4、成品率高:采用刀盤收切成型原理,食品成型后,經輸送帶輸送,減少制品掉落時,損壞或變形的情況。
拌餡機功能及原理:
在真空狀態下,旋轉的雙軸多槳葉結構攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉,使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌;能很大限度地提取蛋白;攪拌后的肉料肉質緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。
材質配置
1、SUS304不銹鋼材料,桶身端板厚為12mm,腹板厚度為6mm,全不銹鋼構造。
2、采用進口軸承及密封元件。
攪拌機:
攪拌機是一種簡單而傳統的設備,它的主要作用是把經細化的原料加上輔料和水進行混合攪拌,使其達到勻質,給下道工序使用。
攪拌機是簡單的,但對于某些產品來說,卻又是的設備,特別對于一些傳統的產品,為保證產品的風味、結構和質感,攪拌機不可或缺。如哈爾濱紅腸、梅林午餐肉等,這些幾十年傳承下來的產品就顯得怪怪的了。所以,傳統的產品所使用的傳統工藝如輕易改變,則可能生產負效果。