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葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養物質。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C（抗壞血酸）。葡萄糖很容易被吸收進入血液中，因此醫院人員、運動愛好者以及平常人們常常使用它當作強而有力的快速能量補充。

通過攝入葡萄糖，使關節內葡萄糖的含量恢復平衡狀態，刺激細胞合成蛋白多糖和膠原纖維，生成基質，修復破損的，使關節自身修復能力提高，通過葡萄糖修復關節、催生關節滑液，對骨質性起到根本性的作用。葡萄糖膝的主要作用是通過修復關節，催生關節滑液，使關節面之間不再發生硬性的摩擦，從而不再出現腫脹、疼痛、骨摩擦音等癥狀，并且，通過對關節的修復，使關節間隙恢復正常，關節功能得到徹底恢復。

葡萄糖對腦部功能很重要，葡萄糖的新陳代謝會受下列因素干擾：憂郁、躁郁、厭食和貪食。阿爾茲海默癥紀錄到比其他腦部功能異常更低的葡萄糖濃度，因而造成或其他的血管疾病。研究員發現在飲食補充75克的葡萄糖會增加記憶測驗的成績。葡萄糖被吸收到肝細胞中，會減少肝糖的分泌，導致肌肉和脂肪細胞增加葡萄糖的吸收力。過多的血液葡萄糖會在和脂肪組織中轉換成脂肪酸和甘油三酸脂。