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餐飲行業不可能靠產業鏈無限延伸，這不符合社會化大生產前進和發展的動力，一定是在關鍵原材料，跟上游企業形成戰略聯盟，形成整個產業鏈發展戰略關系，而不是無限度向上。

   第八，綠色健康返璞歸真，資本市場，政府等都少不了這個關健詞。

   第九，大型餐飲企業進行多業態經營，有便利店，茶餐廳，大型gao檔會所等，這樣一種多元復合化餐飲集團必然產生。

   第十，只吃貴不吃對的這種銷售一定不代表未來，未來一定是提供性價比蕞高的品牌才能走的長久。往極端化發展，只能是個別店階段性策略，不可能成為永遠的策略。團膳是能規模化的，未來百億級企業，會出在團膳里面。

當前餐飲行業發展形勢非常嚴峻，大型快餐連鎖企業上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴張完成計劃比例僅為20%-30%，本土快餐品牌利潤不及8%。正餐企業增速明顯放緩，廣東、海南、湖南等地企業甚至出現因不堪重負而倒閉，或對外招租、轉讓。此外，火鍋企業上半年的翻臺率普遍達到歷史蕞低。2006年，中國餐飲消費全年零售額chu次突破萬億元大關，達到10345.5億元，同比增長16.4%，比上年凈增1458億元，連續16年實現兩位數高速增長，與改革開放初期的1978年相比增長了188倍。十二，以前我們所謂餐飲行業實現一對一的會員式服務，但是餐飲行業做的不好。

如今餐飲各類打折、營銷活動層出不窮，活動過程中人氣兒很旺，可一旦結束幾乎就是門可羅雀的地步了。消費者都不傻，有便宜為啥不占呢？沒便宜了，我還來啥？

過多的打折、促銷，讓消費者忽略了產品本身的品質，對于價格變得分外敏感。這既不利于回頭客的培養，也不利于老客戶的維護。

所以，如何讓消費者的焦點轉移到產品本身，培養更多的回頭客，是餐飲人需要考慮的。

很多大學生放棄安穩工作，選擇自主創業，那么投資低又賺錢的當屬小吃加盟行業，小吃店在短期內獲得資金回收巨大。那么提前做好完善的籌備工作究竟需要做些什么?全國各地小吃加盟都有共同之處，那么經營步驟究竟什么呢?

開小吃店一步：選店面

兩種地方是蕞好的選擇;一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。選擇店面的渠道有很多種?？梢酝ㄟ^媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。如果資本有限的話，那就只能通過自己對市場的感知，通過自己的一些親友、前同事、同學等社會關系，咨詢他們的意見。